Donuts salati con farina integrale, curry e lievito madre

Donuts salati con  farina integrale, curry e lievito madre.... e il pane prende un altra forma quando il forno non c'è !!!

Ingredienti :

• 1/2 porzione Impasto con farina integrale, curry e lievito madre (ricetta base)
• preparato con : 400 g farina 00
• 100 g farina integrale
• 200 g lievito madre
• 1 cucchiaio curry
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo miele
• 275 ml acqua tiepida
• 3 cucchiai olio extravergine

Preparazione :

Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore della planetaria e farli lavorare per circa 5 minuti. Se non avete la planetaria, mettere in una terrina la farina setacciata con il curry, fare in mezzo un buco, aggiungere il lievito madre, l'acqua e il miele e lavorare in mezzo per sciogliere il lievito madre, unire anche il sale, l'olio e man mano incorporare anche la farina. Lavorare bene il tutto fino a che otterrete un impasto liscio ed omogeneo. Formare una palla aiutandovi con un pò di farina e metterla in un contenitore con coperchio o coprire con pellicola alimentare e lasciare lievitare fino raddoppia. Siccome io avevo fatto l'altra volta di più ho preso dal'impasto circa 560 g e l'ho diviso in pezzi da 20 g ciascuno. Ho fatto delle palline, appiattite un pò e messo sulla piastra per donuts e fatto cuocere per circa 5 minuti, piastra già riscaldata. Con la mia piastra si possono cuocere 7 donuts mini.

Erano venuti buoni già così ma, per una riuscita migliore, consiglio di fare l'impasto un pò più morbido, almeno 25 ml acqua in più. Sono buoni da mangiare come solito pane, buoni per i buffet, da spalmare con formaggi e accompagnare con affettati, insomma sono buoni con tutto !

Per portare in tavola ho usato il Contenitore Lady Zuppy Trasparente Poloplast, dalle linee e dai decori eleganti e sinuosi è ideale per servire e presentare dessert e profiteroles, ma anche snack e appetizer.