Pan ciabatta con crusca e mix di semi

Pan ciabatta con crusca e mix di semi

Ingredienti :

• 950 g farina 00
• 50 g crusca
• 1 busta lievito secco attivo
• 3 cucchiaini di miele (il mio stato solido)
• 4 cucchiaini sale
• 600 ml acqua tiepida
• 7 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 100 g mix di semi (girasole, sesami, lino, zucca)
• semi di papavero

Preparazione :
Mettere le farine nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Fare in mezzo un buco e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mettere la planetaria in funzione e lasciare lavorare per circa 5 minuti unire il mix di semi, tranne quelli di papavero, lavorare ancora per incorporare, circa 30 secondi e aiutandovi da un pò di olio, ricavare l'impasto e metterlo in un contenitore nel quale avrete messo in precedenza un pò di olio extravergine. Coprire con un coperchio o con della pellicola alimentare e tenere nel forno spento, lontano dalle corrente di aria. Lasciare lievitare per circa 2 ore, dopodiché riprendere l'impasto e sempre aiutandovi con del olio, dare la forma desiderata, io l'ho fatta un pò intrecciata, ma a secondo del vostro desiderio. Spennellare con acqua tiepida, spolverizzare con semi di papavero e lasciare lievitare nuovamente per almeno 1 ora e mezza e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 40- 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno  a forno. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire con quello che più piace !