Ingredienti :
- 450 g riso
- 250 g radicchio
- 1 cipolla
- 20 g funghi porcini secchi
- brodo granulare con porcini, mio
- acqua o brodo
- aceto, pepe
- olio extravergine d'oliva
- Mettere i funghi a mollo per almeno 30 minuti in acqua tiepida, sciacquarli, strizzarli e tenere da parte.
- Tagliare il radicchio a striscioline, lasciando la parte più tenera da parte.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e rosolarla per due minuti in qualche cucchiaio di olio, in una padella capiente.
- Unire i funghi, il radicchio meno tenero, insaporire 2 minuti, aggiungere il riso e tostare.
- A questo punto aggiungere poco alla volta del'acqua bollente e cuocere fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo con del brodo granulare con porcini o quello che avete e un pò di pepe.
- In mancanza del brodo, insaporire con del sale.
- Mentre il riso sta cuocendo, mettere il radicchio rimasto in una insalatiera ed insaporire con un pizzico di sale, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaio succo di limone.
- Una volta pronto il riso, impiattare e accompagnare con il radicchio condito !
Che buono questo risotto, complimenti! Tantissimi auguri, forse non riuscirò a ripassare prima di Natale, un bacione :)
RispondiEliminaTi ringrazio e ti aspetto con le tue proposte dopo le feste. Stammi bene e non ti stancare troppo. Un abbraccio e a presto !
EliminaChe intrigante abbinamento, è da provare :-) Grazie del suggerimento e felice serata <3
RispondiEliminaMi piace sperimentare, perciò questo è un piatto che non l'avevo mai fatto, ma non mi sono sbagliata, è stato molto gradito ! Mi fa piacere che ti piace e che vuoi provarlo !
EliminaUn'accoppiata vincente, per un gustosissimo risotto, quanto mi piace, bravissima!!!!
RispondiEliminaUn risotto veramente da gustare, cara Andreea.
RispondiEliminaImmagino che con radicchio e porcini un sapore unico!!!
Ciao e buona notte cara amica.
Tomaso
Ciao Tomaso, si, veramente un gusto unico, ma molto gradevole. Grazie e buona giornata !
EliminaSuper goloso!!!
RispondiEliminaOttima ricetta e bella presentazione!!
RispondiEliminaCompliments!!
Grazie mille e buon fine settimana ! !
EliminaUltimamente passo sempre meno tempo al Pc. Ma quando mi capita di passare, la tua casa è sempre piena di squisitezze. Mi piacciono tantissimo i risotti, in tutti i modi. Porcini e radicchio insieme non l'ho mai provato. Buon week-end carissime!
RispondiEliminaGrazie della visita Natascia, mi fa piacere che ti piace la mia cucina e sei benvenuta ogni volta che puoi. Anche per me è stata la prima volta preparare riso con porcini, ci ho provato, visto che li avevo in casa, ma ti posso assicurare che è venuto molto buono. Mi aspettavo che viene un pò amarognolo dal radicchio, invece no, era buonissimo. Grazie e buon weekend anche a te !
EliminaUn ottimo abbinamento perun risotto!!!! baci e buon w.e. :-D
RispondiEliminaAnche io vado di risotto oggi! Il tuo è bellissimo!
RispondiEliminaA presto,
Ale
http://www.golosedelizie.com/2015/12/risotto-alle-sfiandrine.html
Quanto mi piacciono i risotti e il tuo è molto invitante!!!
RispondiEliminaBaci
Riso porcini e radicchio ne vado matta per una risottara come me. Favoloso brava e buona fine settimana.
RispondiEliminaPROFUMATO COLORATO DELIZIOSO, OTTIMO ANCHE PER I GIORNI DI FESTA!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaFunghi e radicchio deve essere un'abbinamento molto azzeccato, brava! A noi i risotti piacciono moltissimo e quello ai funghi e tra i nostri preferiti.
RispondiEliminaBuon Natale e un caro abbraccio!
adoro il risotto al radicchio e presentato così è anche molto elegante, buon we !
RispondiEliminaChe buono! Look delizioso cara!
RispondiEliminaun abbinamento anche di stagione per il riso
RispondiEliminaMi piace tantissimo questo risotto e l'abbinamento del radicchio con i porcini mi ispira troppo:)).Bellissima anche la presentazione, complimenti:))
RispondiEliminaun bacione:))
Rosy
Favoloso questo risotto e che bella presentazione, bravissima! Felice weekend, ciao!
RispondiEliminaMi piace tantissimo il risotto con il radicchio e l'aggiunta di funghi è veramente perfetta !!!
RispondiEliminaColgo l'occasione per porgerti i miei migliori AUGURI di Liete Feste Natalizie. Un abbraccio.
Virginia
un risotto molto ben riuscito brava
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