Passa ai contenuti principali

Carne di maiale in gelatina

Carne di maiale in gelatina


Ingredienti :
zampa di maiale affumicata tagliata a pezzi
1 carota
1 cipolla grande
1 foglia di alloro
1 costa sedano
sale, pepe
3 spicchi d'aglio

Preparazione :
Lavare  la carne affumicata molto bene e metterla in una pentola capiente insieme alla carota lavata, la cipolla sbucciata, la costa di sedano lavata e tagliata in due, la foglia di alloro, coprire la carne con acqua sopra di 3 - 4 dita, salare leggermente, pepare e portare in cottura.
Lasciare cuocere per circa 2 ore e mezza, anche 3 ore, fino a che la carne si disfa dalle ossa. Al ultimo sbucciare anche l'aglio e schiacciare dentro la pentola. Mescolare, tirare su la carne, lasciare intiepidire, togliere la carne dalle ossa e dividerla nelle coppette monoporzione.
Togliere la verdura dal liquido di cottura e tenere da parte.
Filtrare il liquido di cottura e suddividerlo nelle coppette. Decorare con qualche fogliolina di prezzemolo e lasciare solidificare per tutta la notte, coprendo le coppette con della pellicola alimentare o se sono provviste di coperchio, con i coperchi stessi.
Una volta gelificate, sformare sui piattini, decorare con delle carote tagliate  a fettine e servire.
Consiglio di accompagnare alla polenta calda, va molto bene !
Si possono servire direttamente dalle stesse coppette.
La verdura cotta insieme si può usare come contorno per i vostri secondi di carne o pesce !


Commenti

  1. non amo la carne in gelatina, ma la tua ricetta mi piace e merita di essere provata
    brava
    a presto
    anna

    RispondiElimina
  2. Anche nella zona in cui risiedo viene preparata ma utilizzando la testa del maiale...ottima sicuramente anche la tua versione,buonissima:)).
    Un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  3. Cara Andreea, sarò sincero subito!!!
    Purtroppo la carne di maiale specialmente quella grassa
    non la sopporto.
    Ciao e buona serata cara amica, con un sorriso.
    Tomaso

    RispondiElimina
  4. è da fare, bellissima presentazione !

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Torta di nocciole soffice, profumata e golosa, al olio

Marmellata di prugne con Fruttapec 3:1

Marmellata di prugne con Fruttapec 3:1 Andando al mercato ho trovato delle prugne belle grandi che si vendevano a cassetta a un buon prezzo. Li abbiamo guardate e ci hanno fatto l'occhiolino, proseguendo il nostro camino avanti. Ma qualcosa ci diceva di tornare e di comprarli perché sono molto buone per fare la marmellata, che va bene da mangiare con il pane, per le crostate, crepes e ... quante cose buone .... Siamo tornati indietro e li abbiamo comprati senza pensare ancora un minuto. Ho preparato due tipi di marmellata, sia con Fruttapec, sia in versione classica. Ora propongo questa con Fruttapec che si fa in modo molto veloce. Ingredienti : 3 Kg prugne (peso senza nocciolo) 900 gr zucchero 30 ml succo limone 3 bustine di Fruttapec 3:1 Cameo Preparazione : Lavare le prugne, snocciolarle e tagliare a pezzettini. Mettere le prugne in una pentola grande e frullare con il frullatore a immersione molto bene. Unire lo zucchero mescolato con la Fruttapec, il succo di li...

Zebra Cake, ovvero Torta zebrata

Zebra Cake, ovvero Torta zebrata Una torta morbida, perfetta per la colazione e merenda, dal simpatico effetto Zebrato, che ho preso spunto dal blog "AnnaontheClouds ", nell'occasione del suo 2° compliblog, che prevede di scegliere una o due delle sue ricette e di farli, mettendo qualcosa del nostro per personalizzarle. Ecco la mia versione con la margarina, aggiunta di fecola di patate e un pizzico di farina e zucchero in più... Vassoio Trinato Bianco Coprente Poloplast 28 cm ! Ingredienti : 330 g farina 00  100 g Fecola di Patate Paneangeli 225 g di zucchero + 20 g  180 g di margarina  240 ml di latte + 50 ml  1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli ½ cucchiaino di sale  4 uova; 40 g di cacao amaro  1 fialetta aroma di vaniglia Paneangeli Preparazione : Setacciare la farina con la fecola di patate e il lievito e aggiungere il sale.  Mettere nella planetaria la margarina con lo zucchero e lavorare fino ad otte...

Noci dolci ripiene con crema alle noci

Torta con fragole, cioccolato e cocco

Torta con fragole, cioccolato e cocco Ingredienti : 2 uova 100 ml olio di girasole 150 g zucchero 200 g farina 70 g amido di mais Paneangeli 30 g cocco in scaglie 200 ml latte 1 bustina lievito per dolci Paneangeli 1 pizzico di sale 150 g fragole a cubetti 50 g cioccolato fondente in scaglie qb. di zucchero a velo Paneangeli Preparazione : Setacciare la farina, l'amido e il lievito e metterli in una terrina insieme allo zucchero e un pizzichino di sale. Aggiungere le uova, l'olio, il latte e mescolare, io ho fatto con le fruste a mano. Unire anche il cocco in scaglie, il cioccolato, amalgamare per incorporare, dopodiché aggiungere anche le fragole a pezzi ed incorporare delicatamente. Accendere il forno a 180° e imburrare uno stampo con diametro 22 cm ed infarinare leggermente. Rovesciare il composto ottenuto nello stampo ed infornare. Cuocere per circa 50 minuti, facendo comunque la prova stecchino. Trascorso il tempo, sfornare, lasciare raffreddare...

Pan di Spagna rettangolare al cacao con crema al mascarpone (grande)

Polipetti con patate e profumo di limone