Torta festosa al cacao e pasta di zucchero

Torta festosa al cacao e pasta di zucchero
...by Andreea

Ingredienti:

• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 35 g di cacao amaro
• 100 ml olio
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• X la crema:
• 200 gr burro
• 45 gr albumi
• 3 cucchiai acqua
• 120 gr zucchero
• 250 gr mascarpone
• 50 gr panna montata
• 1 cucchiaino aroma di vaniglia
• X decoro:
• 50 gr tricot mix Silikomart
• 50 ml acqua
• Colorante nero Silikomart q.b.
• Pdz Paneangeli q.b. ( circa 600 gr)
• Coloranti a piacere

Preparazione:

1. Per la base: sbattere le uova con lo zucchero per circa 15-20 minuti finché non diventa un composto gonfio.
2. Aggiungere delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, la farina setacciata con il cacao e il lievito.
3. Aggiungere per ultimi l'olio e il latte, mescolando sempre lentamente per non smontare il composto.
4. Imburrare ed infarinare due teglie da 16 cm di diametro e riempirle con il composto.
5. Infornare a 170° per circa 40 minuti.
6. Sfornare, sformare e lasciare raffreddare.
7. Per la crema: Montare leggermente gli albumi con un cucchiaio di zucchero.
8. In un pentolino far sciogliere il restante zucchero con l'acqua e portare a bollore finché lo sciroppo non raggiunge 117°.
9. Versare a filo lo sciroppo sugli albumi montati e mescolare bene finché diventa una meringa bella densa.
10. Aggiungere il burro a pezzetti e continuare a mescolare per fare incorporare tutto.
11. Unire infine il mascarpone, la panna e l'aroma di vaniglia in modo da ottenere una crema densa e gustosa.
12. Dividere ciascuna torta in 2 in modo da ottenere 4 dischi.
13. Aiutandosi da una sac à poche farcire ciascun strato della torta ( coprire anche la parte esterna della torta con la crema).
14. Stendere la pasta di zucchero sulla torta facendola ben aderire.
15. Preparare i pizzi seguendo le istruzioni riportate sulla confezione Tricotmix e rifinire con ulteriori decori in pdz a piacere.