Pane semintegrale in cassetta

Pane semintegrale in cassetta



Ingredienti :

• 300 g farina 00
• 200 g farina integrale
• 1/2 bustina Lievito Mastro Fornaio Paneangeli
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino e mezzo miele
• 300 ml acqua tiepida
• 3 cucchiai olio extravergine d'oliva

Preparazione :

1. Setacciare la farina 00 e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla farina integrale.
2. Aggiungere il lievito, amalgamare, unire il miele, il sale, l'olio e l'acqua e mettere in funzione alla velocità 3.
3. Far lavorare per circa 5 minuti, raccogliere l'impasto ottenuto aiutandvi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
4. Coprire con un coperchio, se previsto o condella pellicola allimentare.
5. Mettere nel forno spento con la lucina accesa e lasciare lievitare per circa 2 ore.
6. Riprendere l'impasto, distenderlo su una spianatoia in un quadrato di circa 1/2 cm e arrotolare su se stesso per dare la forma alungata del pane.
7. Metterloin uno stampo da plumcale, foderato con della carta da forno e lasciare lievitare nuovamente nel forno spento e lalucina accesa, per almeno 1 ora.
8. Preriscaldare il forno a 200 °, infornare e cuocere per circa 40- 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
9. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace.