Tagliatelle con funghi pioppini e pomodori

Tagliatelle con funghi pioppini e pomodori

Ingredienti :

• 500 g tagliatelle fresche
• 475 g funghi pioppini
• 330 g (circa 3 pomodori)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• olio, sale, pepe
• 1 peperoncino piccante
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione :

1. Pulire i funghi e lavarli molto velocemente sotto acqua corrente fredda.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliare a cubetti.
4. In una larga padella appassire il misto di cipolla e aglio insieme al peperoncino tagliato a rondelle, in 3-4 cucchiai d'olio per circa 1 minuto.
5. Aggiungere i funghi e cuocere per circa 15 minuti, insaporendo di sale e pepe.
6. Unire i pomodori, il prezzemolo e altro sale se necessario e proseguire con la cottura per circa 10 minuti.
7. Nel frattempo mettere a bollire in una pentola grande, l'acqua per la pasta.
8. Non appena l'acqua inizia a bollire, salare e buttare la pasta dentro.
9. Cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo le abitudini, scolare e aggiungerla nella padella con il sugo.
10. Insaporire per un minuto dopodiché portare in tavola e servire ancora calda.
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