Passa ai contenuti principali

Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini

Conchiglie di pasta con fave, prosciutto e pomodorini



Ingredienti :

  • 300 g pasta tipo conchigliette
  • 200 g fave fresche
  • 10 pomodorini ciliegina
  • 150 g prosciutto cotto a cubetti
  • 2 rametti di prezzemolo
  • Qb di sale, pepe, olio
  • 1 spicchio d'aglio 
  • 1 peperoncino piccante
  • ricotta salata di pecora

Preparazione :

  1. Per prima sbollentare le fave in abbondante acqua salata per circa 2 minuti.
  2. Scolare, lasciare intiepidire e sbucciarle dalla pellicina di sopra.
  3. Lavare i pomodori e tagliare a metà.
  4. In una padella capiente rosolare i cubetti di prosciutto insieme al peperoncino tagliato  a rondelle, in 3 cucchiai di olio extravergine.
  5. Aggiungere l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e lasciare cuocere solo per qualche secondo, affinché l'aglio non bruci e rimanere amarognolo.
  6. Unire anche i pomodori, le fave sgusciate, il prezzemolo lavato e tagliato molto fine e proseguire con la cottura per circa 10 minuti, insaporendo di sale e pepe.
  7. Nel frattempo mettere a bollire anche l'acqua per la pasta e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.
  8. Cuocere secondo le indicazioni della confezione o secondo i gusti personali a chi piace più al dente e a chi più cotta, a voi la scelta.
  9. Trascorso il tempo, scolare, e aggiungere nella padella con il sugo.
  10. Insaporire per due minuti, dopodiché portare in tavola e servire, accompagnata con della ricotta di pecora grattugiata.





Etichette:

Commenti

  1. Tomaso23 giugno 2016 alle ore 11:16

    Carissime, Claudia e Andreea, ecco un piatto ha freddo che mi piace molto, ora con questo caldo che è arrivato, è un piatto che dopo di farti bene ti senti più fresco!!!
    Ciao e buona giornata, con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. My Ricettarium23 giugno 2016 alle ore 12:33

    Ho giusto giusto delle fave che avevo congelato.. E' un'ottima idea la tua pasta.. :-* baci

    RispondiElimina
  3. Gabry B23 giugno 2016 alle ore 12:34

    Una pasta ricca, colorata ed appetitosa, quello che ci vuole per questa stagione estiva, buonissima proposta.
    Un bacione

    RispondiElimina
  4. Sonia Cerca23 giugno 2016 alle ore 14:07

    Mi piace molto questo piatto, molto colorato e ricco di sapori.

    RispondiElimina
  5. Rosy23 giugno 2016 alle ore 18:02

    Un primo piatto sano e gustosissimo,peccato che non ho fave in freezer ma rimedierò alla prossima stagione;).
    Un bacione:))
    Rosy

    RispondiElimina
  6. La Cuochetta23 giugno 2016 alle ore 18:18

    Buonissima, non c'è niente di meglio in questa stagione. Fresca, leggera e colorata. :***
    Marina

    RispondiElimina
  7. zia Consu23 giugno 2016 alle ore 20:32

    Questo piatto così colorato mette subito allegria..e fame :-P

    RispondiElimina
  8. Cristina Bernardi23 giugno 2016 alle ore 22:03

    Stupendo, colorato ed invitante questo piatto, baci!

    RispondiElimina
  9. Chiara 23 giugno 2016 alle ore 22:42

    mi piace l'aggiunta delle fave, bella idea !

    RispondiElimina
  10. Lilli nel Paese delle stoviglie24 giugno 2016 alle ore 12:16

    bella idea, ho delle fave (surgelate da finire!

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Pizza con taleggio, mortadella e cipollotto

6 commenti
Continua a leggere

Pasta con cime di rapa e pomodorini secchi

Pasta con cime di rapa e pomodorini secchi  Ingredienti : 350 g pasta tipo mezze penne rigate 500 g cime di rapa 1 peperoncino piccante 7 mezzi pomodorini secchi sott'olio olio extravergine sale, pepe 1 spicchio d'aglio Preparazione : Lavare le cime di rapa, tagliare a pezzettini e cuocerli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolare, tenendo da parte l'acqua. Cuocere anche la pasta secondo le indicazioni della confezione o secondo i propri gusti. Mentre cuoce la pasta, mettere sul fuoco una padella capiente con 2 cucchiai di olio, il peperoncino, i pomodori secchi tagliati a striscioline e l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e insaporire per 2 minuti a fiamma bassa. Aggiungere anche le cime di rapa cotte, un pizzico di pepe e continuare a cuocere per 3-4 minuti. Una volta cotta la pasta, scolarla e aggiungerla nella padella con le cime di rapa e i pomodori. Insaporire per 1 minuto o due e portare in tavola. Servire calda !
42 commenti
Continua a leggere

Crostata con farina di ceci e lemon curd alle uova

Crostata con farina di ceci e lemon curd alle uova Ingredienti : 200 g farina 00 50 g farina di ceci 50 g burro; 1 uovo 100 g miele al tiglio o altro 30 ml olio 1 pizzico di sale 6 g di lievito per dolci 1 cucchiaio succo di limone 400 g circa di Lemon curd con uova Preparazione : Setacciare le farine con il lievito e metterle in una terrina, aggiungere il burro tagliato a pezzi, l'olio, il miele, meglio liquefatto se non lo è, l'uovo, il sale, il succo di limone e lavorare il tutto molto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Meglio tenerlo nel frigo per circa 30 minuti ( io non avendo tempo, l'ho stesso subito con il matterello, aiutandomi con un pò di farina). Mettere in uno stampo con diametro 24 cm imburrato e coperto con della carta da forno, o meglio stendere la pasta direttamente sopra il foglio di carta da cucina, togliendo l'impasto di eccesso. Bucherellare il fondo con i  rebbi di una forchetta, rovesciare dentro la lemon ...
36 commenti
Continua a leggere

Pizza semintegrale con speck cotto e mozzarella

Ingredienti : 375 g di farina 00 125 g farina integrale 30 g lievito madre secco Molino Rossetto 2 cucchiaini sale 1,5 cucchiaini miele 300 ml acqua tiepida 250 g polpa di pomodoro 200 g speck cotto 150 g mozzarella origano, sale, pepe, olio Preparazione : Setacciare le farine emetterle nel contenitore della planetaria insieme al lievito e mescolare. Aggiungere il miele, l'acqua, il sale e mettere in funzione. Far lavorare il tutto per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento con la lucina accesa. Lasciare lievitare per circa un ora e mezzo o fino al raddoppio del impasto. Trascorso il tempo distribuire sopra la polpa di pomodoro condita con sale, pepe, origano e due cucchiai di olio. Preriscaldare il forno a 250°, infornare e cuocere per ci...
37 commenti
Continua a leggere

Merluzzo al forno, con panatura croccante alle noci e patate fritte

Merluzzo al forno, con panatura croccante alle noci e patate fritte Ingredienti per 4 persone : 4 - 8 filettini di merluzzo 25 gr noci tritate 5 cucchiai pane grattato 1 aglio tritato 2 rametti prezzemolo tritato 2 cucchiai olio extravergine 2 cucchiai succo di limone sale, pepe 4 patate grandi Preparazione : Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine. Mescolare gli ingredienti per la panatura, insaporendo di sale pepe. Irrorare i filetti di merluzzo con un pò di olio e passarli nella panatura. Sistemarli man mano in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° per circa 20 -  25 minuti. Se si dovesse scurire troppo, coprire con un foglio di alluminio alimentare. A parte saltare le patate nell'olio bollente, insaporendo di sale. Si possono mettere anche insieme ai filettini e cuocerli nel forno, che sarebbero più leggeri. Io ero di corsa e ci ho pensato dopo ed era troppo tardi, ma va benissimo cotti insieme nel forno. A...
25 commenti
Continua a leggere

Tigelle - panini alla provenzale, con lievito madre, cotte in padella

Tigelle - panini alla provenzale, con lievito madre, cotte in padella Ingredienti : 600 g farina 00 2 cucchiai timo secco selvatico 300 ml acqua tiepida 200 g lievito madre 2 cucchiaini miele 4 cucchiai olio extravergine d'oliva 2 cucchiaini sale Preparazione : Mettere il lievito madre nel contenitore della planetaria e scioglierlo con l'acqua e un cucchiaino di miele. Unire anche tutti gli altri ingredienti e far funzionare la planetaria per circa 5 minuti. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina e formare una palla. Metterla in un contenitore leggermente infarinato e lasciare lievitare per circa 4 ore. Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia con il mattarello, in una sfoglia di circa 1,5 - 2 cm. Con un coppa pasta, ricavare dei cerchietti e lasciare riposare coperti per almeno 30 minuti. Riscaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle dai due lati. Metterle man mano su una gratella. Servire tiepide o fredde, sono molto buone, m...
18 commenti
Continua a leggere

Pizza alla crusca, con cavolo nero, quartirolo, salame e lievito madre

Pizza alla crusca, con cavolo nero, quartirolo, salame e lievito madre Ingredienti : 700 g farina 00 50 g crusca 400 ml acqua tiepida 3 cucchiaini sale 1 cucchiaino e mezzo miele 300 g lievito madre 5 cucchiai olio Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla crusca, mescolare, fare al centro un buco, aggiungere il lievito madre, il miele, il sale, l'olio, l'acqua e mettere in funzione e lavorare per circa 5 minuti. Raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina. Coprire con una pellicola alimentare o con coperchio stesso se lo ha in dotazione e tenere a lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per circa 3 - 4 ore o fino al raddoppio. Riprendere l'impasto, dividerlo in due e stenderlo in due teglie oliate bene. Mettere a lievitare nuovamente nel forno spento per almeno 1 ora e mezza. Per il condimento : 400 g cavolo nero 1/2  peperoncino pi...
15 commenti
Continua a leggere