Insalata con tris di cereali, zucchine, ravanelli e wurstel

Insalata con tris di cereali, zucchine, ravanelli e wurstel

Ingredienti :

• 400 g tris di cereali (orzo, riso, farro)
• 400 g zucchine
• 200 g ravanelli
• 150 g pisellini
• 200 g wurstel
• 140 g pomodori
• 175 g formaggio emmental
• 3 rametti di basilico
• sale, pepe
• 6 cucchiai Olio Extravergine d'Oliva  Borgoliva Selezione Fontanara

Preparazione :

1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. Lavare bene i ravanelli e tagliarli a rondelle e tagliare il formaggio a cubetti.
3. Tagliare i wurstel a rondelle e il pomodoro lavato a cubetti.
4. Mettere sul fuoco una pentola grande con abbondante acqua salata e non appena inizia a bollire, buttare il tris di cereali.
5. Cuocere per 10 minuti, dopodiché aggiungere le zucchine e i pisellini, i miei erano surgelati, e continuare la cottura per altri 5 minuti.
6. Scolare con un scola riso, sciacquare sotto acqua corrente fredda e lasciare raffreddare.
7. Una volta freddo, metterlo in una insalatiera e aggiungere tutti gli altri ingredienti tagliati in precedenza.
8. Profumare con del basilico spezzettato e insaporire con del pepe, se necessita ancora di sale e con l'olio.
9. Amalgamare il tutto delicatamente e servire subito o tenere nel frigo per almeno 30 minuti, per prendere meglio i sapori.
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