Torta variegata con mele

Torta variegata con mele

Ingredienti:

• 350 gr farina 00 
• 80 gr fecola di patate
• 225 gr di zucchero + 10 gr
• 180 gr di margarina 
• 240 ml di latte + 50 ml 
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 25 gr di cacao amaro 
• 2 mele
• 200 ml acqua
• 100 gr zucchero
• 1 goccio succo di limone

Preparazione :

1. Setacciare la farina con la fecola di patate e il lievito e aggiungere il sale. 
2. Mettere nella planetaria la margarina con lo zucchero e lavorare fino ad ottenere ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere le uova una alla volta e continuare a lavorare dopo ogni aggiunta. 
4. Unire la miscela di farina preparata precedentemente alternandola con il latte, poco alla volta, e lavorare fino ad incorporare bene. 
5. Setacciare il cacao e mescolarlo insieme allo zucchero e al latte rimasti e lavorare con la frusta a mano per amalgamare bene. 
6. Aggiungere al cacao, metà d'impasto bianco ed amalgamare bene. 
7. Imburrare ed infarinare uno stampo di 18 cm di diametro e versare il composto bianco e al cacao alternandoli in modo da creare un effetto variegato.
8. Sbucciare e affettare le mele in fette abbastanza sottili e spruzzarle con del succo di limone.
9. In una padella mettere l'acqua e lo zucchero, far prendere il bollore e aspettare che lo zucchero sia sciolto.
10. Versare nello sciroppo le mele, abbassare la fiamma e cuocere finchè le fettine si ammorbidiscono.
11. Scolare le fette di mela e metterle ad asciugare su una carta da cucina aspettando che si freddino.
12. Decorare la torta con le fettine di mele e infornarla a 180° per circa 50 minuti (fare la prova stecchino).
13. Sfornare, lasciar raffreddare e spolverare di zucchero a velo.