Cornetti semintegrali senza burro, senza uova, senza latte, senza zucchero con marmellata di mele cotogne...

... provare per credere, sono con tanti senza, ma molto morbidi e buoni !!!
Ingredienti :

• 400 g farina 00
• 200 g farina integrale
• 1 bustina pasta madre disidratata con lievito Paneangeli
• 1 bustina di vanillina Paneangeli
• 100 g miele
• 100 g olio di semi di girasole
• 300 ml acqua
• 2 cucchiaini di sale
• marmellata di mele cotogne

Preparazione :

1. Setacciare le farine e mettere nel contenitore della planetaria, aggiungere la polvere di lievito e mescolare.
2. Aggiungere anche il miele, il sale, l'olio , l'acqua, la vanillina e mettere in funzione.
3. Lasciare lavorare fino a che l'impasto si staccherà dalle paretti della planetaria, ci vorranno circa 10 minuti.
4.  Raccogliere l'impasto e lavorarlo leggermente aiutandovi con un pò di farina, per formare una palla. Metterla in una terrina, coprire con una pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e metterla nel forno spento, con solo la lucina accesa.
5. Lasciare lievitare per circa 2 ore.
6. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e stenderlo in una sfoglia rotonda con uno spessore di circa 1/2 cm.
7. Dividere la sfoglia in 16 triangoli, tagliandoli con la rotella per la pizza o con un coltello.
8. Mettere su ogni triangolo un cucchiaio di confettura.
9. Arrotolare su se stessi per dare la forma ai cornetti e metterli man mano su una teglia foderata con carta da forno.
10. Mettere nuovamente nel forno spento e con la lucina accesa e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezza.
11. Preriscaldare il forno a 200°, infornare e cuocere per circa 20 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno, avendo accortezza di tenere nella parte in basso del forno, una ciotola con acqua, per mantenere l'umidità in cottura.
12. Sfornare, lasciare raffreddare, sistemarli su un vassoio e servire !