Spaghetti con funghi champignon e peperoncino piccante

Spaghetti con funghi champignon e peperoncino piccante

Ingredienti :

350 g pasta tipo spaghetti
500 g funghi champignon
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
brodo granulare vegetale fatto in casa
1 peperoncino piccante

Preparazione :

Pulire i funghi, lavare velocemente e tagliare a fettine.
In una larga padella mettere l'olio con il peperoncino tagliato a rondelle, l'aglio sbucciato e tagliato molto fine e lasciare insaporire solo per qualche secondo fino a che si sentirà il buon profumo del aglio.
Aggiungere i funghi preparati in precedenza, il prezzemolo e cuocere fino a che perdono l'acqua di cottura, massimo 10 minuti, insaporendo con brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale e un pizzico di pepe.
Nel frattempo mettere sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.
Cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo le abitudini.
Scolare, aggiungere nella padella con i funghi e insaporire per 1-2 minuti.
Portare in tavola e servire calda !

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