Pappardelle con funghi porcini, piselli e pomodorini

Pappardelle con funghi porcini, piselli e pomodorini

Non ho resistito e li ho comprati, erano piccoli e carini che mi hanno conquistati i funghi porcini. E come si potevano preparare se non cucinando un buon piatto di pasta e non qualunque pasta, ma le pappardelle, perché sì, stanno così bene insieme..... Per dare un tocco di gusto e colore ho aggiunto anche dei piselli e dei pomodorini, che hanno arricchito il piatto. Il risultato è stato soddisfacente !

Ingredienti :

• 750 gr pappardelle fresche
• 450 gr funghi porcini
• 200 gr piselli surgelati
• 150 gr pomodorini ciliegina
• 1 cipolla
• 1/2 peperoncino piccante
• sale, pepe
• 2 spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva

Preparazione :

1. Pulire i funghi, lavare molto velocemente sotto acqua corrente, asciugare e tagliare a fettine.
2. Lavare i pomodorini e tagliare in due, i miei erano piccolini, ma si posso tagliare anche in 4.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliare la cipolla a fettine e l'aglio molto fine.
4. In una padella capiente cuocere la cipolla e il peperoncino tagliato a rondelle, in qualche cucchiaio di olio per circa 2 minuti.
5. Aggiungere i funghi, l'aglio e cuocere per una decina di minuti.
6. Unire i pomodorini tagliati e cuocere per circa 5 minuti, insaporendo di sale.
7. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua.
8. Non appena inizia a bollire, salare e buttare i piselli.
9. Cuocerli per circa 5 minuti dal momento che riprende il bollore dopodiché buttare anche le pappardelle.
10. Cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo le abitudini.
11. Scolare, aggiungere nella padella con i funghi e insaporire per due minuti, insaporendo con del pepe macinato sul momento.
12. Portare in tavola e servire, che buone !!!