Riso con spianata piccante calabrese

Ingredienti:

• 150 gr di salsiccia piccante Napoli
• 400 gr di riso
• 1 cipolla
• 100 ml di vino bianco
• brodo vegetale fatto in casa q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• cavolini di Bruxelles

Preparazione:

1. Tagliare la salsiccia a cubetti e farla rosolare in padella senza l'aggiunta di olio  perché rilascerà il suo grasso, a fuoco basso.
2. Aggiungere la cipolla tritata e farla appassire lentamente.
3. Bagnare il tutto con il vino e lasciare evaporare.
4. Aggiungere nella padella anche il riso e tostarlo leggermente.
5. Insaporire con del brodo o in mancanza mettere del sale, un pò di pepe (non troppo perché la salsiccia è già piccante di suo) e addizionare man mano dei mestoli di acqua calda.
6. Quando il riso avrà assorbito tutti i liquidi e avrà la consistenza che preferite , spegnere e impiattare.
7. Noi l'abbiamo accompagnato con una insalatina di cavoletti di Bruxelles condita semplicemente con olio extravergine, aceto e  sale, che era buonissima ed insieme hanno fatto un grande piatto.