Crostata con crema al cioccolato fondente

Ho preparato questa deliziosa crostata, ho detto deliziosa perché è andata a ruba, ma io non ne ho avuto parte, ma solo i miei ragazzi maschietti e i loro amici. Comunque mi hanno riferito che era buonissima e a me è venuta la voglia di rifarla per poter capire quanto lo era buona ma questo non appena avrò un pò di tempo, magari cambiandoli la decorazione, questa è stata fatta per la Pasquetta e li ho dato una veste in tema. Ecco a voi la ricetta se vi ho ingolosite/i :

Ingredienti per la frolla :

• 300 gr farina 00
• 50 gr burro
• 30 gr margarina
• 75 gr zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• scorza di 1/2 limone
• 5 gr lievito per dolci
• Per il ripieno : 2 tuorli
•  200 gr cioccolato fondente
• 40 gr frumina
• 30 gr zucchero a velo
• 300 gr latte
• 200 gr panna da montare zuccherata
• 20 gr burro
• 3 cucchiai scaglie di cioccolato fondente

Preparazione :

1. Setacciare la farina insieme al lievito e metterla nel contenitore della planetaria.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la frolla e lavorare insieme fino ad ottenere un impasto liscio, però non lavorarlo troppo e tenere nel frigo per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola o in un contenitore coperto. L'impasto si può lavorare anche con le mani ma molto velocemente perché le mani sono caldi e non va bene.
3. Mentre l' impasto riposa, preparare il ripieno : Tagliare a scaglie il cioccolato con un coltello affilato e metterlo in un contenitore che può andare bene nel microonde.
4. Unire la frumina e lo zucchero e mescolare.
5. Aggiungere anche il latte e mettere nel microonde per circa 2 minuti, dipende dal proprio forno a microonde e fermarlo per mescolare ogni 30 secondi e comunque fino a che il cioccolato sarà sciolto.Unire il burro, mescolare, lasciare intiepidire o meglio raffreddare, aggiungendo anche la panna, i tuorli e lavorare con una frusta a mano, la crema sarà abbastanza liquida ma va bene così, in cottura poi solidificherà.
6. Tirare dal frigo la frolla, stenderla con un mattarello in una sfoglia tonda dello spessore di circa 1/2 cm e sistemarla in uno stampo da crostata togliendo la frolla in eccesso.
7. Versare dentro la crema di cioccolato e con una forchetta schiacciare leggermente tutto attorno al bordino.
8. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 30 minuti.
9. Nel frattempo stendere la frolla rimasta e con uno stampino a forma di colombina, fare delle piccole colombine.
10. Passati i 30 minuti, togliere la crostata dal forno, sistemare tutto attorno le colombine e qualcuna anche al centro.
11. Infornare nuovamente per altri 10 minuti dopodiché sfornare, decorare con delle scaglie di cioccolato e lasciare raffreddare completamente nello stampo.
12. Sfornare, metterla su un vassoio e servire.