Torta con uva bianca e amaretti, all'olio

Ingredienti :

• 3 uova
• 1 pizzico sale
• 130 gr zucchero
• 80 gr olio di semi di girasole
• 150 gr yogurt alla vaniglia
• 250 gr farina 00
• 10 gr lievito per dolci
• 12 amaretti
• 500 gr acini d'uva

Preparazione :

1. Lavare bene l'uva, tagliare in due e togliere i semini  e mescolare al succo di limone.
2. Lavorare per poco meno di 1 minuto le uova con lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere l'olio, mescolare, unire anche lo yogurt e amalgamare.
4. Setacciare la farina con il lievito e unire al composto ottenuto prima mescolando per togliere ogni grumolo.
5. Foderare uno stampo da 27 x 17,5 o uno stampo a piacere con della carta da forno.
6. Rovesciare dentro la miscela ottenuta, livellare, distribuire sopra l'uva e gli amaretti sbriciolati con le mani.
7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 40-45 minuti, facendo la prova stecchino.
8. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella e servire. E' buona anche tiepida !