Torta al cioccolato con crema al mascarpone e fragole

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Ancora una torta che fa parte dalla serie di torte veloci del mese di ottobre, e con questa è la terza. La fetta sembra molto asciutta nella foto ma in realtà non lo era, forse per via del cioccolato il taglio la resa così. Torta per Sergiu !

Ingredienti per il Pandispagna di cioccolato :

130 g cioccolato fondente
50 g olio di girasole
100 gr yogurt alla vaniglia
40 g zucchero
1 uovo
100 g farina
1 pizzico sale
5 gr lievito per dolci
Per la farcia :
400 gr panna da montare zuccherata
250 gr mascarpone
30 gr zucchero a velo
Per il decoro :
fragole a piacere
scaglie o codette di cioccolato qb

Preparazione :

Mettere il cioccolato a pezzettini, lo yogurt, l'olio in un contenitore e sciogliere nel microonde per circa 1 minuto.
Togliere dal microonde, aggiungere anche lo zucchero e con una frusta a mano lavorare fino a che il cioccolato sarà sciolto del tutto e lasciare raffreddare.
Unire l'uovo, un pizzichino di sale e lavorare per ottenere una crema liscia.
Aggiungere anche la farina setacciata in precedenza con il lievito e amalgamare per togliere ogni grumolo.
Rovesciare il composto in uno stampo con diametro da 20 cm con il fondo coperto di carta e il bordo dentro imburrato leggermente.
Infornare nel forno preriscaldato a 180 ° e cuocere per circa 25 minuti, facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella dopodiché tagliare in due.
Preparare la crema : Mettere in un contenitore dai bordi alti il mascarpone, la panna, lo zucchero a velo e montare con le fruste fino a che diventa una crema liscia e spumosa e metterla in una sac a poche con la bocchetta a stella grande.
Tagliare la base in due togliendo eventuale calotta se fosse formata.
Collocare una feta su un vassoio, farcire con la crema a piacere e distribuire sopra qualche pezzettino di fragola lavate in precedenza e tagliate a cubetti e cospargere anche un pò di cioccolato in scaglie.
Coprire con l'altra base e decorare a piacere con altra crema, fragole e scaglie o codette di cioccolato.
Lasciare riposare per almeno 1-2 ore o meglio per tutta la notte e servire.

Pizza con Pesto di Pistacchio Sciara, Mortadella, Pomodorini e Granella di Pistacchio

Pizza con Pesto di Pistacchio Sciara, Mortadella, Pomodorini e Granella di Pistacchio La pizza è sempre la pizza davanti alla quale non si può dire mai di no, ma questa è una Signora pizza, preparata con degli ingredienti speciali. Mi frullava da un pò di giorni nella mente quello che dovevo fare. Che dire, la mia idea ha avuto un grande successo. Per il condimento ho usato un barattolo di Pesto di Pistacchio Sciara (190 gr), mozzarella, pomodorini, mortadella, e non poteva mancare la Granella di Pistacchio Sciara , il tocco in più che ho dato alla pizza. Guardandola vi è venuta acquolina in bocca? Allora non vi resta che provarla e se non sapete dove acquistare il pesto e la granella, andate su www.sciarashop.com e, iscrivendovi alla newsletter, avrete uno sconto del 20%. A me riguardandola mi è venuta l'acquolina in bocca e voglia di rifarla, è piaciuta tantissimo, si sentiva proprio il buon gusto del pistacchio. A piacere, la granella di pistacchio si può tostar...

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Pizza con gorgonzola, pere, noci e lievito madre

Pizza con gorgonzola, pere, noci e lievito madre Ingredienti : 500 g farina 00 200 g lievito madre 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino miele solido 325 ml acqua 3 cucchiai olio extravergine + altro 2 pere 300 g circa di gorgonzola 10 gherigli di noci QB. timo Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria. Aggiungere il lievito madre, l'acqua tiepida, il miele, e il sale. Mettere in funzione e far lavorare il tutto per circa 5 minuti. Raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di olio, l'impasto sarà abbastanza morbido e metterlo in un contenitore oliato. Lasciare lievitare per un oretta, dopodiché mettere il contenitore nel frigo. Lasciare nel frigo per tutta la notte. Tirare l'impasto dal frigo, lasciarlo ancora alla temperatura ambiente per circa 1 ora e mezza, due. Foderare una teglia da forno, rovesciare l'impasto dentro e stenderlo bene con le punte delle mani per ottenere una sfoglia tonda con uno spess...

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Le ricette di Claudia & Andre

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