Insalata russa con pollo

Ingredienti :

• 800 gr patate circa
• 5 carote
• 200 gr piselli
• 1 piccolo petto di pollo
• 3 cetriolini sotto aceto
• 1/2 peperone rosso sotto aceto
• 5-6 cucchiai maionese o a piacere
• 2 cucchiaini senape
• sale, pepe
• X decoro :
• maionese, olive nere
• 2 uova sode, piselli
• fettine di carote (prese dalle 5 carote)

Preparazione :

1. Pelare le patate e le carote, lavarle e metterle in una pentola grande insieme al petto di pollo, coprire di acqua, salare e cuocere per circa 30-40 minuti, dipende della grandezza delle patate.
2. Togliere le patate e le carote dall'acqua e lasciare raffreddare.
3. In un pentolino mettere dell'acqua a bollire e quando inizia il bollore, salare e buttare dentro i piselli.
4. Cuocere per 3-4 minuti, spegnere e lasciare ancora nell'acqua fino al raffreddamento.
5. Una volta fredde le verdure e il pollo, tagliare a cubetti le patate, le carote, i cetriolini, il peperone e metterli in una terrina capente.
6. Aggiungere anche i pisellini lasciandone qualcuno per il decoro, la maionese, la senape, mescolare ed insaporire di sale e pepe.
7. Mettere l'insalata su un vassoio e dargli la forma desiderata o metterla in uno stampo per zuccotto o negli stampini monoporzione o come me in uno stampo in silicone a forma di fiore, foderati con della pellicola alimentare e compattare.
8. Sformare e decorare con della maionese e con tutto quello che vi piace di più, io ho decorato con uova sode, olive nere tagliate a rondelle o se volete solo a metà o intere, fettine di carota e piselli, ma a piacimento ci si può sbizzarrire con la decorazione.
9. Tenere nel frigo e servire !