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Tagliatelle all'uovo con misto scoglio

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Davanti a questi piatti non ho molte parole, ho sempre acquolina in bocca e non vedo l'ora di tuffare dentro la forchetta. E' vero che non li preparo molto spesso, devo trovare il momento giusto in quanto non tutti amano in famiglia il pesce e i frutti di mare, ma ogni tanto mi concedo anche un piatto di questi semplici però molto buoni !
Ingredienti :

  • 250 gr tagliatelle all'uovo
  • 400 gr misto scoglio
  • 100 ml vino bianco
  • 8-10 pomodorini
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • olio extravergine, sale, pepe
  • peperoncino a piacere
  • 1 spicchio d'aglio

Preparazione :

  1. In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio e il peperoncino a piacere se piace, unire l'aglio sbucciato e tagliato molto fine.
  2. Non appena si sente un buon profumino unire il misto scoglio, cuocere per due minuti, sfumare con il vino e lasciare coperto per 5 minuti.
  3. Scoperchiare, unire anche il pomodori lavati in precedenza e tagliati in due, il prezzemolo e lasciare cuocere ancora per altri 5 minuti o fino a che il sughetto si restringe un pò ma non del tutto.
  4. Mentre il sugo cuoce, mettere sul fuoco anche una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e buttare dentro la pasta.
  5. Cuocere seguendo le indicazioni dalla confezione, ci vogliono pochi minuti.
  6. Scolare, aggiungere nella padella con lo scoglio e i pomodorini, insaporire 1-2 minuti e servire ben calda.

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Commenti

  1. Carissime, veramente un piatti invitante, ai ragione al solo vederlo viene l'acquerella in bocca.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Grazie mille Tomaso, mi fa piacere che e del tuo gradimento ! Buon inizio di settimana anche a te !

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  2. Adoro i primi di pesce e queste tagliatelle mettono davvero l'acquolina! Oltre che per gli auguri passo anche per lasciarti un saluto, ho deciso di allentare il lavoro sul blog per dedicarmi alla mia famiglia e al mio piccolino..ci rileggiamo presto!

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    Risposte
    1. Sono buoni, vero? anche a me piacciono. Ti capisco, la famiglia ha le sue proprietà e fai bene a dedicarti al piccolino,deve crescere bene. Auguri per ogni tua impresa e un abbraccio !

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  3. Ho già la forchetta in mano, pronta per l'assaggio ;)
    Buona settimana

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    Risposte
    1. Non ci si può resistere, è vero? troppo buona ! Grazie e buon inizio di settimana anche a te !

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  4. Un buon primo di pesce veloce veloce mi piace molto👍

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    Risposte
    1. E ci vogliono di questi piatti veloci da preparare, ma anche buoni, mi fa piacere che ti piace !

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  5. Eccola qua la tua pasta allo scoglio, una bontà! Bravissima

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