Ciambella con yogurt e amarene sciroppate, all'olio

Ingredienti:

• 3 uova
• 150 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 100 ml di olio di girasole
• 1/2 fialetta aroma mandorla 
• 150 gr yogurt alla vaniglia
• 250 g farina 00
• 50 gr amido di mais
• 200 gr amarene sciroppate
• 1 busta lievito per dolci
• zucchero a velo vanigliato

Preparazione:

1. Setacciare la farina con l'amido e il lievito.
2. In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1-2 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
3. Unire l' olio, mescolare, aggiungere lo yogurt e l'aroma e amalgamare.
4. A questo punto incorporare anche la miscela di farina mescolando per togliere ogni grumolo ed infine anche le amarene.
5. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e cuocere nel forno preriscaldato a 170° per circa 55-60 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
6. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella, a piacimento spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.