Crostata crumble al olio, con confettura di albicocche

Ingrediente:

• 450 g farina
• 1 pizzico sale
• 125 g zucchero semolato
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 160 g olio di semi
• zenzero in polvere una spolverata
• 400 g confettura di albicocche

Preparazione :

1. Setacciare la farina con il lievito e metterle nel contenitore della planetaria.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale, la vanillina, una spolverata di zenzero e l'olio e mettere in funzione.
3. Lavorare fino ad ottenere un composto sbricioloso.
4. Imburrare ed infarinare una teglia da crostata e rovesciare dentro poco più della metà del composto distribuendo su tutto il fondo e rialzando un pò sui bordi.
5. Farcire con la confettura di albicocche e coprire con il restante composto di frolla sbriciolata.
6. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 30 minuti.
7. Spegnere il forno, lasciare ancora nel forno per una decina di minuti, sfornare e lasciare raffreddare completamente.
8. Sformare, sistemare su un vassoio e servire !