Ingredienti :
- 150 gr mandorle pelate
- 50 gr farina 00
- 150 gr burro
- 75 gr zucchero
- 3 uova
- 1/2 fialetta aroma mandorle Paneangeli
- Ingredienti per la frolla :
- 2 uova
- 80 gr zucchero
- 80 gr olio di semi
- 7 gr lievito per dolci
- 325 gr farina 00
- Inoltre : 250 gr circa marmellata di ciliegie o una a piacere
- mandorle in lamelle qb
- Tritare finemente le mandorle o in alternativa usare la farina di mandorle.
- Mettere in una ciotola il burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero e lavorare per ottenere una crema.
- Unire le uova uno alla volta lavorando bene dopo ogni uovo per incorporare e mescolare insieme anche l'aroma.
- Incorporare la farina di mandorle o le mandorle tritate in precedenza lavorando con le fruste elettriche.
- Aggiungere anche la farina e continuare a lavorare per ottenere una crema liscia e tenere da parte.
- Ora passiamo a preparare la frolla : Rompere in una ciotola le uova, aggiungendo lo zucchero, l'olio, il lievito e aggiungere poca alla volta la farina lavorando l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Quando non appiccica più alle dita, la frolla è pronta, l'operazione si può fare su un piano infarinato.
- Ungere ed infarinare uno stampo da crostata.
- Rompere 3/4 della frolla e con un mattarello, stenderlo in una sfoglia per fare la base, operazione che si può fare anche tra due fogli di carta da forno, dopodiché rovesciarla nello stampo aiutandovi della carta per sistemarla, alzando il bordo di due dita togliendo la frolla in eccesso.
- Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, coprire la base con la marmellata, rovesciare sopra la crema frangipane, livellare bene e cospargere con delle lamelle di mandorle.
- Sistemare il bordo e con la frolla rimasta fare delle strisce per ricoprire e decorare.
- Infornare nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 35-40 minuti, dipende molto da forno a forno, dovrà avere un colore ben dorato.
- Lasciare raffreddare bene prima di gustarla, il giorno dopo è ancora più buona.
Questo dolce è perfettamente nelle mie corde...ah, se ne avessi qui una fetta per colazione, che bello sarebbe ;)
RispondiEliminaUn abbraccio cara e buon we
Spiacente, è finita troppo in fretta. Quando si tratta di frutta secca a casa mia non c'è contegno, hi,hi,hi. Grazie , un abbraccio e buon fine settimana anche a te !
Eliminamagnifica arrivo ^_^ buon we
RispondiEliminaAllora mi devo mettere a preparare qualcuna fino a che arrivi così non mi trovo impreparata. Grazie e buon weekend anche a te .
EliminaAdoro la crema frangipane e l'idea della confettura di ciliegie fa subito primavera. Davvero squisita questa crostata. buon sabato e un abbraccio
RispondiEliminaAnche a me piace tantissimo forse perché amo la frutta secca, troppo buona, grazie mille !
EliminaCarissime, con una crestata così si può fare veramente festa!!!
RispondiEliminaCiao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso.
Tomaso
Anche se non è un giorno di festa, con una crostata così, si fa subito festa, grazie mille Tomaso.
EliminaIo prendo nota sempre di tutti i dolci per mia figlia e aspetto sempre un piccolo pezzettino per me altrimenti passo al digiuno o prendo da qui. Grazie cara e buona fine settimana.
RispondiEliminaAllora auguro che tua figlia saprà deliziarti offrendoti un pezzettino anche a te, altrimenti qui solo virtualmente, purtroppo. Se fossi più vicina si poteva trasformare in realtà. Un abbraccio e buon fine settimana !
EliminaQuesta crostata è deliziosa e poi con confettura di ciliegie che adoro. Buon weekend.
RispondiEliminaEhi sì, la confettura di ciliegie, come anche quella di amarene è una delizia, grazie mille carissima e un abbraccio !
EliminaTu pensa che io la faccio con le ciliegie fresche ^_^ La proverò anche con la confettura.
RispondiEliminaUn bacio
In qualche maniera bisogna pur smaltire anche le confetture, diversamente non si trovano volontari per mangiarle, ma in questo modo va a ruba !
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