Ciambella salata con olive, ricotta, caciocavallo e wurstel

Ingredienti:

• 3 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 250 gr farina 00
• 75 gr latte
• 175 gr panna fresca
• 100 gr ricotta fresca
• 100 gr caciocavallo a cubetti
• 70 gr olive verdi snocciolate
• 80 gr olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci non vanigliato
• 75 gr wurstel; pepe qb

Preparazione :

1. Mescolare in una terrina le uova con il sale e un pizzico di pepe, lavorando anche solo con la frusta a mano per pochi minuti.
2. Aggiungere l'olio, il latte, la panna e mescolare.
3. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto amalgamando bene, fino a che otterrete un composto liscio.
4. Unire anche il caciocavallo, la ricotta, le olive tagliate a rondelle e il wurstel tagliato a cubettini e amalgamare il tutto.
5. Ungere uno stampo a forma di ciambella con burro o margarina e infarinare leggermente.
6. Rovesciare il composto ottenuto e livellare.
7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 40 minuti o fino a che provando con uno stecchino ne uscirà pulito.
8. Sfornare, lasciare intiepidire su una gratella e servire accompagnata da una insalata mista.