Torta veloce alle mele con olio

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 80 gr di olio di girasole
• 150 gr panna vegetale zuccherata
• 250 g farina 00
• 50 gr fecola di patate 
• 1 busta lievito per dolci
• 2 bustine di vanillina 
• 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere + altro 
• 2 mele

Preparazione:

1. Lavare le mele, togliere il torsolo e sbucciare.
2. Setacciare la farina con il lievito e la fecola e mescolare insieme anche la cannella. 
3. In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1 minuto, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
4. Unire l' olio, mescolare, aggiungere la panna e mescolare ancora.
5. A questo punto incorporare anche la miscela di farina, la vanillina, amalgamare e unire anche una mela tagliata a cubetti. 
6. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare da 27 x 17,5 cm , distribuire sopra la mela rimasta tagliata a fettine.
7. Spolverizzare con altra cannella in polvere a piacere e un cucchiaio di zucchero di canna. 
8. Preriscaldare il forno a 180°e cuocere per circa 40-45 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.