Focacce al rosmarino

Ingredienti :

• 500 gr farina per pizza
• 4 gr lievito secco attivo
• 10 gr sale + 1 pizzico per sopra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 340 gr acqua tiepida
• 20 gr olio + altro extravergine
• rosmarino a piacere

Preparazione :

1. Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria.
2. Aggiungere il lievito e mescolare, l'acqua, l'olio, lo zucchero e il sale e mettere in funzione.
3. Lasciare lavorare per circa 10 minuti dopodiché raccogliere l'impasto aiutandovi con un pò di farina, formare una palla e metterla in un contenitore.
4. Coprire, mettere nel forno spento con la lucina accesa e lasciare lievitare per circa un'ora e mezza due.
5. Riprendere l'impasto, dividerlo in due e stenderlo su un piano infarinato.
6. Mettere le sfoglie ottenute in due teglie foderate con carta da forno o sulla placca della pietra refrattaria.
7. Distribuire sopra a piacere degli aghi di rosmarino tagliuzzati, irrorare con un pò di olio extravergine, spolverizzare sopra anche un pizzico di sale e con le punta delle dita provare a farle aderire al impasto. Lasciare lievitare per un'oretta abbondante.
8. Preriscaldare il forno a 300°, infornare cuocendo per circa 15 minuti circa o fino a ottenere una bella doratura, dipende molto da forno a forno.
9. Sfornare, portare in tavola e servire, è buona semplice ma anche accompagnata con degli affettati e dei formaggi.