Ciambella con ricotta e uvetta

Ingredienti :

• 3 uova
• 150 gr zucchero semolato
• 50 gr zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 500 gr ricotta fresca
• 275  gr farina 00
• 25 gr fecola di patate
•  bustina lievito per dolci
• 1 fialetta aroma limone
• 200 gr uvetta

Preparazione :

1. Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Preriscaldare il forno a 180°.
2. Lavorare in una ciotola dai bordi alti con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, per circa 1 minuto.
3. Aggiungere la ricotta, l'aroma e lavorare per omogenizzare.
4. Unire anche la miscela di farina, lavorare per togliere ogni grumolo ed incorporare anche l'uvetta.
5. Imburrare uno stampo da ciambella, infarinarlo leggermente, rovesciare dentro il composto ottenuto e livellare.
6. Infornare e cuocere per circa 50 minuti o fino a che facendo la prova stecchino, ne uscirà pulito.
7. Spegnere il forno e lasciare dentro ancora per 5 minuti con lo sportello socchiuso.
8. Sfornare, sformare, lasciare raffreddare su una gratella, sistemare su un vassoio e servire.