Rotolo di frittata con erbe aromatiche, prosciutto, nocciole e formaggio

Ingredienti :

• 8 uova
• 75 gr misto di erbe aromatiche (timo, aneto, prezzemolo riccio, salvia, basilico...)
• 70 gr grana grattugiato
• sale, pepe qb
• prosciutto
• formaggio spalmabile
• granella di nocciole qb

Preparazione :

1. Lavare ed asciugare le erbette, da mettere di più in base al gusto, chi piace di più un'erba aromatica, chi di meno, asciugare un pò con la carta da cucina e tritare.
2. Mettere in una terrina, unire le uova, il parmigiano, salare, pepare e amalgamare.
3. Foderare la teglia da 35 x 27 cm con un foglio di carta forno e fare risalire il foglio fino ai bordi della teglia.
4. Versare adesso la base della frittata nella teglia foderata, livellare la superficie ed infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti circa.
5. Una volta pronta, togliere dalla teglia ancora attaccata alla carta forno e lasciare intiepidire e foderare completamente con la pellicola trasparente: in questo modo non si seccherà ma rimarrà elastica per l'arrotolamento.
6. Passare sopra il palmo della mano per cercare di pareggiare eventuali rigonfiamenti.
7. Una volta raffreddata eliminare la pellicola trasparente e spalmare il formaggio su tutta la superficie. Coprire poi con le fette di prosciutto, sovrapponendole di qualche millimetro per una copertura uniforme, io ho lasciato un angolo senza prosciutto alla richiesta.
8. Spalmare sopra un velo sottilissimo di formaggio e distribuire sopra le noccioline tritate.
9. Aiutandovi con la carta forno sottostante, arrotolare la frittata partendo dal lato largo.
10. Arrivare fino in fondo, quindi avvolgere e chiudere le estremità a mò di caramella, fissandole con spago da cucina o con delle mollette chiudi pacco.
11. Lasciare riposare per almeno un'ora nel frigo, togliere la carta e tagliare le fette con un coltello affilato e a lama liscia.