Torta veloce all'olio con fragole

E' ora delle fragole, perciò sbizzarriamoci nel usarle al meglio nei dolci, salati o mangiarle al naturale.

Ingredienti :

• 3 uova
• 150 gr zucchero
• 1 pizzico sale
• 80 gr olio di semi
• 150 gr yogurt alla fragola
• 1/2 fialetta aroma vaniglia
• 250 gr farina 00
• 50 gr farina di riso
• 10 gr lievito per dolci
• 150 gr fragole

Preparazione :

1. Lavare, asciugare le fragole e tagliarle a pezzi, io le ho tagliate in 4.
2. Setacciare le farine con il lievito.
3. Sgusciare le uova in una ciotola dai bordi alti, unire lo zucchero e il sale e lavorare con una frusta a mano per circa un minuto.
4. Aggiungere l'olio, lo yogurt, l'aroma e mescolare dopo ogni ingrediente.
5. Incorporare anche la miscela di farine, ed infine mescolare anche le fragole.
6. Foderare con carta da forno bagnata e strizzata una teglia da 22 cm.
7. Rovesciare dentro il composto e livellare.
8. Preriscaldare il forno a 200 gradi, infornare, abbassare a 180 e cuocere per circa 40-45 minuti o fino a che provando con uno stuzzicante ne uscirà fuori pulito.
9. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella, sistemare su un piatto, spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo vanigliato, io non l'ho fatto, ma ci sta anche, e servire.