Crostata all'olio con confettura di fragole e banane

Ingredienti:

350 gr di farina
2 uova
75 ml di olio di semi
75 gr di zucchero
5 gr estratto di vaniglia
10 gr di lievito per dolci
un pizzico sale
1 barattolo marmellata di fragole e banane (lascio nel link una ricetta vecchia)
1/2 banana a rondelle
codette di cioccolato qb

Preparazione :

Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, il sale, lo zucchero e mescolare.
Unire l'olio, le uova, l'estratto e lavorare il tutto per ottenere un impasto liscio. Per velocizzare si possono unire tutti gli ingredienti nella planetaria come ho fatto io e lavorato il tutto per1 minuto.
Formare una palla e metterla nella ciotola stessa coperta con il suo coperchio o coprire con la pellicola alimentare.
Lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di usarlo.
Tirare fuori dal frigo stendere su un piano infarinato in una sfoglia di pochi mm.
Rivestire uno stampo da crostata con carta da forno e adagiare sopra la sfoglia con delicatezza affinché non si rompa e tagliare la pasta in eccesso.
Bucherellare il fondo con una forchetta e distribuire sopra la marmellata.
Decorare a piacere con l'impasto rimasto, rondelle di banana e codette di cioccolato.
Preriscaldare il forno a 250° e cuocere per 17 minuti circa, abbassare a 180° e proseguire con la cottura per altri 15-20 minuti o fino alla doratura. (la mia è una prova a 250° per via del forno caldo, si può provare a cuocere direttamente a 180° per 35-40 minuti o fino alla doratura.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.

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