Crostata con marmellata di prugne e gherigli di noci

Bisogna smaltire le marmellate e non c'è il modo migliore che farle fuori della dispensa, che preparare delle golose crostate o sbriciolate, se no, i barattoli li trovo ancora per molto tempo nella dispensa. Bella invenzione sono queste crostate, sono ottime da farcire con quello che più piace. Questa volta è farcita con la marmellata di prugne fatta in casa e dei gherigli di noci, una vera bontà.

***Essendo di fretta non l'avevo lasciata nel frigo però era venuta ancora meglio di prima, nonostante non li ho dato come al solito il tempo di riposo, sarà che mescolato burro con olio non ha bisogno di questo passaggio, buono a sapere.

Ingredienti :

• 350 gr farina 00
• 50 gr olio di semi di girasole
• 60 gr burro
• 70 gr zucchero
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 3 gr aroma vaniglia
• 7 gr lievito per dolci
• marmellata di prugne fatta in casa qb.
• gherigli di noci a piacere

Preparazione :

1. Setacciare la farina insieme al lievito e metterla in una terrina.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la base e lavorare insieme fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Formare una palla, avvolgerla in una pellicola o lasciare nella terrina stessa coprendola e tenere nel frigo*** per almeno 30 minuti.
4. Tirare dal frigo la frolla, stenderla con un mattarello in una sfoglia tonda dello spessore di circa 1/2 cm su un pezzo di carta da forno che sarà messa insieme in uno stampo da crostata.
5. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, rovesciare dentro la marmellata di prugne e togliere la frolla in eccesso.
6. Mettere sopra qualche gheriglio di noci e con la frolla rimasta decorare a piacere come più piace.
7. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 20 minuti nella versione ventilato e poi proseguire con la versione statico per circa 15 minuti o fino ad ottenere una bella doratura, dipende molto da forno a forno, regolatevi in base al proprio forno.
8. Sfornare, lasciare raffreddare, metterla su un vassoio e servire.