Torta all'olio, con yogurt alla vaniglia, pere e caffè

 

Ingredienti :

• 285 gr farina 00
• 15 gr caffè solubile per latte
• 100 gr zucchero
• 1 pizzico sale
• 1 bustina lievito per dolci
• 2 vasetti yogurt alla vaniglia
• 80 gr olio di semi
• 3 pere
• 3 cucchiai zucchero di canna

Preparazione :

1. Lavare le pere, pelare, tagliare in due, togliere il torsolo, tagliare a fettine e tenere da parte.
2. Mettere in una terrina la farina setacciata con il lievito e mescolare insieme il caffè, lo zucchero e il sale.
3. Aggiungere le uova, l'olio, lo yogurt e con una frusta a mano mescolare per amalgamare il tutto.
4. Foderare uno stampo rettangolare da 27 X 17,5 cm, con carta da forno e rovesciare dentro il composto.
5. Decorare con le fettine di pere e spolverizzare con lo zucchero di canna.
6. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 50-55 minuti o fino a che alla prova stecchino ne uscirà pulito.
7. Sfornare, lasciare raffreddare e servire !