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Torta alla panna con mandorle

Ingredienti:
  • 3 uova
  • 100 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 100 ml di olio di girasole
  • 1/3 fialetta aroma mandorla
  • 200 gr panna da cucina
  • 175 g farina 00
  • 125 gr farina di mandorle
  • 50 gr granella di mandorla
  • 1 busta lievito per dolci
Preparazione:
  1. Setacciare la farina con il lievito e mescolare insieme la farina di mandorle.
  2. In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1-2 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
  3. Unire l' olio, mescolare, aggiungere la panna e l'aroma e amalgamare.
  4. A questo punto incorporare anche la miscela di farina.
  5. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare da 27 x 17,5 cm e distribuire sopra la granella di mandorla.
  6. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
  7. Lasciare raffreddare, sistemare su un vassoio e servire.


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