Torta alla panna con mandorle

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 100 ml di olio di girasole
• 1/3 fialetta aroma mandorla
• 200 gr panna da cucina
• 175 g farina 00
• 125 gr farina di mandorle
• 50 gr granella di mandorla
• 1 busta lievito per dolci

Preparazione:

1. Setacciare la farina con il lievito e mescolare insieme la farina di mandorle.
2. In una terrina mescolare le uova con lo zucchero e il sale per 1-2 minuti, io ho fatto tutto molto veloce con la frusta a mano.
3. Unire l' olio, mescolare, aggiungere la panna e l'aroma e amalgamare.
4. A questo punto incorporare anche la miscela di farina.
5. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare da 27 x 17,5 cm e distribuire sopra la granella di mandorla.
6. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti circa facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
7. Lasciare raffreddare, sistemare su un vassoio e servire.