Zucca al forno e asparagi lessi

Ci piacciono tutte le verdure, e come si dice in tutte le salse, cotte, crude, al forno, in padella, fatte a crema, insomma, non c'è contegno. Se anche a voi piace la zucca non vi resta che prepararla al forno, ne rimarrete molto soddisfatti. Ottima come contorno ma anche da sgranocchiare in ogni momento della giornata, la trovo leggera e salutare. Poi noi non ci accontentiamo e accanto abbiamo aggiunto anche le punte degli asparagi, con i gambi avevo fatto una cremina e le punte essendo più tenere le' abbiamo mangiate così in compagnia alla zucca, con la stagione ci stanno bene davvero.

Cosa serve :

• 1 zucca butternut
• erbe aromatiche a piacere (una manciata di timo, origano, rosmarino tutte fresche)
• 1/2 bicchiere olio di semi
• sale, pepe,
• aglio a piacere
• 1 mazzetto di asparagi

Preparazione :

1. Lavare la zucca, asciugare e tagliare a fettine di circa 1 cm.
2. Tritare le erbe aromatiche insieme a qualche spicchio d'aglio (noi abbiamo abbondato).
3. Unire anche l'olio e mescolare per amalgamare bene insieme al sale e il pepe.
4. Passare con le mani questa miscela sulle fettine di zucca e sistemarli man mano su delle teglie foderate con carta da forno.
5. Preriscaldare il forno a 180°, mettere nella versione ventilato e cuocere per circa 20 minuti o fino a che diventeranno tenere, da provare con i rebbi di una forchetta.
6. Per gli asparagi, pelargli, eliminare la parte fibrosa e lavarli.
7. Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena inizia il bollore, buttare dentro gli asparagi.
8. Cuocere per circa 15-20 minuti, possibilmente se avete una pentola apposta alta e stretta nel modo che le punte rimangono fuori l'acqua e cuociono con il vapore per non sfaldarsi.
9. Potete cuocerli semplicemente al vapore e o direttamente coricati nell'acqua ma facendo attenzione a non rompersi e massimo per 15 minuti o anche di meno.
10. Scolarli, condire con un filo d'olio extravergine e buon appetito, vivano le verdure.