Torta semintegrale con ricotta e albicocche

Ingredienti per una teglia di 27 X 17,5 cm

• 4 uova
• 100gr di zucchero semolato
• 80 gr olio di semi
• 250 gr di ricotta
• 5 gr polvere di agrumi (mia) o scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 125 gr di farina 
• 125 farina integrale
• 10 gr di lievito per dolci
• 6 albicocche 
• miele per spennellare qb
• zucchero a velo a piacere (io non l'ho messo) 

Preparazione :

1. Accendere il forno a 180° forno statico.
2. Lavare le albicocche e tagliare a metà togliendo i noccioli. 
3. Lavorare con la frusta elettrica le uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino a diventare un composto spumoso. 
4. Aggiungere l’olio, la ricotta e lavorare dopo ogni ingrediente.
5. Infine unire le farine e il lievito setacciato e mescolare per togliere ogni grumolo. 
6. Versare il composto ottenuto il una teglia ricoperta di carta forno.
7. Sistemare a piacimento sulla superficie della torta le mezze albicocche con il taglio sopra.
8. Mettere sopra ogni fossetta delle albicocche, del miele quanto una piccola nocciolina e spalmarla sopra. 
9. Infornare e cuocere per circa 50 minuti facendo la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno
10. Spegnere, lasciare ancora dentro il forno socchiuso per 5 minuti e sfornare.
11. Sformare la torta e lasciare raffreddare su una gratella. 
12. Quando la torta sarà fredda spolverizzare a piacimento con dello zucchero a velo, soprattutto se amate i dolci più dolci perché noi ormai abbiamo fatto abitudine ai dolci poco dolci .