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Torta dolce integrale con zucchine e mandorle

Ingredienti :
  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 500 gr di zucchine peso pulito
  • 150 gr di olio di semi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 gr farina integrale
  • 150 gr farina 00
  • 100 gr farina di mandorle
  • 1 bustina di lievito
  • 1/3 aroma di mandorla
  • 50 gr granella di mandorle
Preparazione :
  1. Grattugiare le zucchine con una grattugia dai fori grandi e mescolarle insieme a 1 cucchiaino di sale.
  2. Lasciare riposare per almeno 30 minuti, dopodiché strizzarle per bene.
  3. Mettere le uova con lo zucchero in una terrina dai bordi alti e lavorare con la frusta a mano o elettrica per 1-2 minuti.
  4. Unire l'olio, mescolare, aggiungere anche le farine, il lievito setacciato e mescolare ancora per amalgamare togliendo ogni grumolo.
  5. Incorporare anche l'aroma, le zucchine e rovesciare il composto in uno stampo da 24 cm oliato.
  6. Distribuire sopra anche la granella di mandorle.
  7. Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 70 minuti, da fare la prova stecchino perché dipende molto da forno a forno.
  8. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire !!!



Commenti

  1. Pensare alle zucchine come un dolce non ci avevo pensato grazie dell'idea e complimenti per la ricetta

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    1. È favolosa, le zucchine non si sentono, ma tutto l'insieme la rende buonissima, grazie a te, mi fa piacere che ti piace.

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  2. Sarà buonissima, la voglio preparare anche io, mi incuriosisce! Grazie e buona giornata!

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    1. Mi fa piacere che la vuoi provare, fammi sapere. A noi è piaciuta tanto sia nel gusto, che consistenza.

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  3. Adoro i dolci con le zucchine, ottima questa torta integrale!!!!

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    1. Infatti anche se sembra anormale usare le zucchine nei dolci, danno tanta soddisfazione. In quanto l'integrale, provo ultimamente a usarlo di più sia come pasta che lievitati e dolci.

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  4. Sebbene abbia già visto ricette di torte che prevedono l'uso delle zucchine, non le ho mai provate! Strano, poi, perché io le zucchine le adoro in tutte le salse :-D. Le trombette, poi, sono così delicate e compatte...una vera delizia.
    Proverò questa magnifica torta :-). Un abbraccio

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    1. Mi fa piacere che la vuoi provare, non te ne pentirai. In quanto il tipo di zucchina non ha importanza, io ne ho fatte sia con zucchina chiara, scura e con trombetta, il gusto è sempre ottimo. Fammi sapere una volta decisa di provarla.

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