Torta integrale con composta di fichi neri e noci

Ingredienti per uno stampo da 20 cm :

2 uova
1 pizzico sale
75 gr sciroppo di orzata
80 gr olio di semi
50 gr bevanda di riso
3 gr polvere di agrumi (scorza di 1/2 limone)
150 gr farina 00
50 gr farina integrale
7 gr lievito per dolci
composta di fichi senza zucchero, mia, qb
50 gr gherigli di noci o a piacere

Preparazione :

In una ciotola lavorare le uova con lo sciroppo e il sale per circa 1 minuto.
Unire l'olio, la bevanda di riso, continuare a lavorare, aggiungere anche la polvere di agrumi o il limone grattugiato.
Aggiungere le farine mescolate in precedenza con il lievito e amalgamare.
Rivestire uno stampo con carta da forno o imburrare, rovesciare dentro il composto e livellare.
Coprire con della marmellata di fichi e con i gherigli di noci spezzettati.
Preriscaldare il forno statico a 180°, infornare e cuocere per circa 30-40 minuti, da provare con lo stuzzicadenti, se viene fuori pulito, la torta è pronta, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.

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