Torta integrale con composta di fichi neri e noci

Ingredienti per uno stampo da 20 cm :

• 2 uova
• 1 pizzico sale
• 75 gr sciroppo di orzata
• 80 gr olio di semi
• 50 gr bevanda di riso
• 3 gr polvere di agrumi (scorza di 1/2 limone)
• 150 gr farina 00
• 50 gr farina integrale
• 7 gr lievito per dolci
• composta di fichi senza zucchero, mia, qb
• 50 gr gherigli di noci o a piacere

Preparazione :

1. In una ciotola lavorare le uova con lo sciroppo e il sale per circa 1 minuto.
2. Unire l'olio, la bevanda di riso, continuare a lavorare, aggiungere anche la polvere di agrumi o il limone grattugiato.
3. Aggiungere le farine mescolate in precedenza con il lievito e amalgamare.
4. Rivestire uno stampo con carta da forno o imburrare, rovesciare dentro il composto e livellare.
5. Coprire con della marmellata di fichi e con i gherigli di noci spezzettati.
6. Preriscaldare il forno statico a 180°, infornare e cuocere per circa 30-40 minuti, da provare con lo stuzzicadenti, se viene fuori pulito, la torta è pronta, dipende molto da forno a forno.
7. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.