lunedì 23 febbraio 2015

Coppa mazzancolle, avocado e l'insalata fresca

Coppa mazzancolle, avocado e l'insalata fresca


Ingredienti per 5 persone :
  • 1 avocado maturo e sodo
  • 18 - 20 mazzancolle già pulite
  • insalata mista (50 g circa)
  • 150 g maionese
  • 100 g yogurt bianco
  • 30 ml succo lime limone
  • 30 ml g olio extra vergine d'oliva
  • sale rosa di Himalaya
  • pepe
Preparazione :

  1. Scottare le mazzancolle che avrete pulito in precedenza, per 2 minuti in acqua bollente con un pizzico di sale e scolare.
  2. Miscelare insieme lo yogurt e la maionese e aromatizzare con un giro di macina di sale rosa.
  3. Sbucciare e tagliare a cubetti l'avocado.
  4. Disporre sul fondo delle coppette due cucchiaiate di crema alla maionese e yogurt, poi sovrapporre l'insalata spezzettata, cubetti di avocado e dividere anche le mazzancolle.
  5. A parte emulsionare 30 g di olio con il succo del limone e un giro di pepe nero.
  6. Distribuire l'emulsione sulle coppette e completare con un giro di macina di sale rosa.







9 commenti:

  1. Mi piacciono questi antipastini, sani, leggeri e ricchi di gusto!

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  2. mi ci tufferei dentro tanto mi piacciono le insalatone cosi' stuzzicanti, brava!!!!Baci Sabry

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  3. Beh dopo tutti questi dolci un antipasto di pesce ci stava benissimo. Poi è uno dei miei preferiti.
    Buona giornata.

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    1. E forse colpa mia che non li posto in modo sistematico. Forse è meglio di alternarli e non metterli uno dietro ad altri, perché delle ricette salati ne ho nelle bozze già pronte da postare. Questo antipasto era veramente tanto per gli occhi che per il palato una delizia !

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  4. ma che bel spettacolo vedono i miei occhi, complimenti cara

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    1. Era veramente uno spettacolo, bella da vedere e molto gustosa ! Grazie e buona giornata !

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  5. MA che bella e deliziosa insalatina!!!
    Adoro queste coppette fresche e deliziose <3

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    1. Anche a me piacciono tantissimo, anche se non a tutti in famiglia piacciono per via dei gamberi, ma per me sono una delizia per il palato, grazie mille !

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