venerdì 4 settembre 2015

Barchette di melanzane ripiene di tonno, asiago e profumo di basilico

Barchette di melanzane ripiene di tonno, asiago e profumo di basilico
Ingredienti:
  • 3 melanzane grosse
  • 180 g asiago
  • sale, pepe
  • 160 g di tonno
  • 1 spicchio d'aglio
  • 60 g circa di pane raffermo tostato
  • 1 pomodoro
  • 2 cucchiai pan grattato
  • 2 rametti di basilico
Preparazione :

Lavare le melanzane, asciugarle, dividerle a metà per il lungo, sistemarle su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e cuocerle per  circa 40 minuti. Lasciare intiepidire un pò, scavare l'interno lasciando il bordo della melanzana di circa mezzo cm, dopodiché sistemarli in una pirofila oleata leggermente.
Tagliare la polpa della melanzana grossolanamente, l'asiago a cubetti, spezzettare il pane raffermo e mettere il tutto in una terrina ed amalgamare, aggiungendo anche il pan grattato, il tonno sgocciolato, ma non del tutto, il basilico spezzettato o tagliato fine, l'aglio schiacciato, il pomodoro tagliato a cubetti ed insaporire di sale e pepe. A questo punto riempire i gusci di melanzane con questo impasto ed infornare nel forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15-20 minuti. E' meglio evitare di usare la mozzarella perché rilascia troppa acqua, o metterla a scolare per tempo affinché perda l'acqua in eccesso.


11 commenti:

  1. Una ricetta gustosa che profuma di estate... che sta volgendo al termine.. Un bacione e buon w.e.

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  2. Eccomi, più veloce di così ;)
    Che dire, tutti ingredienti che straadoro, permettimi il termine..
    Mi sono aggiunta, a presto!!!

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  3. CHE BUONE LE MELANZANE RIPIENE, IL PIATTO PREFERITO DI MIO SUOCERO!!!!BACI SABRY

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  4. Buona questa ricetta grazie da prendere nota ma devo tralsciare il tonno proprio non lo digerisco ne fresco ne in scatola metterò salmone. Buona serata

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    1. Mi dispiace che il tonno non fa per te, ma sono contenta che alla fine c'è un rimedio. Anche con del salmone, sicuramente vengono molto buone. Fammi sapere ! A presto !

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  5. Che invitanti queste gustose barchette di melanzane, anch'io preferisco mettere il saporito Asiago al posto della mozzarella!!!
    Baci

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  6. Molto gustose così farcite, mi piace molto il tonno con le melanzane!

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  7. Le barchette sono sempre deliziose, complimenti.
    Mandi

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