mercoledì 20 gennaio 2016

Plumcake con albumi al limone e mandarino (di riciclo)

Plumcake con albumi al limone e mandarino (di riciclo)
Ingredienti :
  • 300 gr di farina
  • 150 di zucchero
  • 3 albumi
  • 60 ml di olio
  • 135 g polpa di mandarino e limone
  • 100 ml di latte
  • una bustina di lievito
  • 3 cucchiai di lemon curd
Preparazione :
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. In una terrina dai bordi alti, mescolare la polpa dei mandarini (io ho messo 2 e quella dei limoni sempre circa 2, in realtà per me è stata la polpa dei limoni ricavata dopo aver preparato la lemon curd e l'ho strizzata per raccogliere il succo che principalmente erano circa 4 limoni  con lo zucchero, mescolare per far sciogliere lo zucchero, unire l'olio, il latte e alternando, la farina con gli albumi, un pò alla volta. Amalgamare il tutto con delicatezza fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake, imburrato e foderato con carta forno, livellare, distribuire con un cucchiaino piccole quantità del lemon curd e passare nel forno preriscaldato a 170° per 60 minuti, facendo la prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo.








8 commenti:

  1. Con l'aggiunta di lemon curd...viene troppo buono. Ottimo plumcake al profumo di agrumi. baci

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  2. Buonoooooo,profumera' la colazione felice giornata

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  3. Cara Andreea, credo che questo Pluncake, sia veramente buonissimo!!!
    Sento già nell'aria un profumo, se anche so che è solo virtualmente mai io ne assaporo il profumo.Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  4. Wow ma è fantastico questo dolce con all'interno una gradevole cremina al lemon curd!!
    Una vera sorpresa!!

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  5. Carissima
    MI costringi a preparare di nuovo il lemon curd..
    Lo faccio e lo regalo tutto!!
    Ottima ricetta che salvo tra quelle da preparare!!

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    1. Beh, di fronte alle cose buone, non si può resistere, se ti piace, anche in quantità minore, bisogna soddisfare il palato ! Grazie mille e fammi sapere !

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  6. Mi sembra un vero spettacolo... eottima idea di riciclo albumi. Soffice.. e agrumata come piacciono a me.. smack

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  7. Un'idea splendida e golosissima per riciclare gli albumi:un plumcacke profumatissimo che vorrei domani a colazione,bravissima come sempre Claudia,complimenti e grazie mille per la bellissima ricetta:)).
    Un bacione:))
    Rosy

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