SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE

Andando al supermercato ho trovato queste fragole piccoline e mi sono detta : ci starebbe bene un semifreddo con queste fragoline !!! Infatti la stagione è finita ma non poteva mancare un semifreddo nella nostra tavola, perciò le ho messe nel carrello della spesa ed ecco a voi ... il mio semifreddo !!!  

INGREDIENTI PER 8 - 10 PERSONE :

X LA CREMA :

• 500 gr panna montata zuccherata
• 250 gr mascarpone
• 300 gr yogurt alla fragola
• 1 bustina di vanillina
• 9 gr gelatina in fogli
• 50 ml acqua

X IL FONDO :

• 200 gr biscotti secchi
• 100 gr burro sciolto
• 2 cucchiai di limoncello

X LA COPERTURA :

• 250 gr fragole +
• 18 fragole per decoro
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai succo  di limone

PREPARAZIONE :

Tritare finemente i biscotti e mescolarli insieme al burro e al limoncello. Collocare l 'anello apribile dalla tortiera sopra un piatto da portata e mettere  il composto dei biscotti dentro. Schiacciarli bene,  livellare e tenere nel frigo.
In una terrina mettere il mascarpone, la vanillina e la panna e lavorare il tutto finché diventerà una crema ben montata. Aggiungere lo yogurt, la gelatina sciolta in precedenza nell'acqua e raffreddata, mescolare e mettere il tutto sopra i biscotti preparati in precedenza. Tenere nel frigo per almeno 2 - 3 ore.
 Lavare le fragole e metterle in un pentolino insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuocere per una decina di minuti e lasciare raffreddare. Quando la torta si sarà rassodata, tirarla dal frigo, togliere il cerchio e mettere sopra le fragole ben fredde. Decorare con le fragole intere a piacere. Tenere nel frigo fino al momento di servire.