TORTA AL CACAO CON CREMA AL MASCARPONE E AMARENE

Questa è una torta che non necessita di molto tempo per prepararla , ma è di una squisitezza che si scioglie in bocca. Per una festa o no è sempre un dolce che è gradito dai grandi e dai piccini !!!

Ingredienti :

• 5 uova
• 1 pizzico di sale
• 50 g farina 00
• 50 g fecola di patate
• 50 g cacao amaro
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaio succo di limone Polenghi
• 1/3 cucchiaino lievito per dolci
• Per farcitura e decoro :
• 500 g panna da montare zuccherata
• 250 g mascarpone
• amarene allo sciroppo qb
• scaglie di cioccolato qb

Preparazione :

1. Lavorare le uova con lo zucchero, il succo di limone e il sale finché diventerà una crema liscia.
2. Unire la farina setacciata precedentemente con la fecola, il lievito e il cacao.
3. Mescolare e mettere il composto in una teglia da 30x22, unta e spolverizzata con del cacao amaro. Cuocere nel forno caldo a 180 ° per circa 25 minuti facendo la prova stecchino, dipende molto da forno a forno.
4. Lasciare raffreddare, tagliare in due orizzontalmente.
5. Montare a neve ferma la panna con il mascarpone, collocare un strato del fondo torta sopra un piatto da portata.
6. Inzuppare con qualche cucchiaio di sciroppo dalle amarene e farcire con un terzo della crema. Denocciolare un po' di amarene e distribuirle sopra la crema, insieme a un po' di scaglie di cioccolato.
7. Coprire con l'altra metà  del fondo torta, mettere un po' di sciroppo di amarene e spalmare con un altro terzo di crema al mascarpone.
8. Decorare con ciuffetti di crema rimasta, con delle amarene intere e con delle scaglie di cioccolato.
9. Tenere al fresco per qualche ora e servire !