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Tagliolini con funghi pioppini, patate e pomodoro

Tagliolini con funghi pioppini, patate e pomodoro

La stagione giusta per preparare tanti piatti deliziosi con funghi di tutti i tipi. Anche se noi mangiamo in ogni stagione dei funghi che si trovano in commercio, questo periodo è più ricco e vario nel trovare dei funghi ed io ho fatto ancora un delizioso piatto, ma questa volta di pasta. Sono piatti veloci da fare e con un gusto irresistibile !!!

Ingredienti per 2 persone :

  • 150 gr pasta tipo tagliolini
  • 70 gr funghi pioppini
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 patata (circa 150 gr)
  • 1 pomodoro grande
  • 1 cuore di brodo classico
  • 1/2 peperoncino
  • sale, pepe
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo qb
  • basilico qb
Preparazione :
Pulire accuratamente i funghi, togliendo la parte terrosa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Tagliare il pomodoro a cubetti, dopo averlo lavato e sbucciato. Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti.  Dopo aver preparato tutte le verdure, mettere due cucchiai olio d'oliva in una padella e cuocere la cipolla insieme alle patate e al prezzemolo per due minuti. Aggiungere i funghi, il peperoncino tagliato a rondelle e proseguire la cottura per circa 5 minuti.Unire l'aglio tagliato molto fine, il pomodoro, 1/2 cuore di brodo e 50 ml di acqua calda e cuocere ancora. Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta. Appena inizia a bollire, aggiungere solo 1 cucchiaino di sale e buttare la pasta. Cuocere solo 3 minuti, scollare e aggiungere la pasta nella padella con il condimento ai funghi e patate. Unire anche l'altro cuore di brodo rimasto, 1/2 bicchiere di acqua di cottura ed insaporire il tutto insieme. Servire calda decorando con foglioline di basilico !




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Commenti

  1. speedy7024 ottobre 2014 alle ore 23:41

    Un piatto squisitamente autunnale, brava!!!

    RispondiElimina
  2. Licia25 ottobre 2014 alle ore 08:39

    che buoni i pioppini,questo piatto è super gustoso complimenti!

    RispondiElimina
  3. Sabrina Rabbia25 ottobre 2014 alle ore 19:21

    AMO I PIOPPINI, NE VORREI TANTO UNA FORCHETTATA!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre25 ottobre 2014 alle ore 23:31

      Piacciono perché sono molto buoni e si possono fare dei piatti buonissimi ! :) Buon fine settimana !

      Elimina
  4. Anonimo28 ottobre 2014 alle ore 19:20

    ottimo primo piatto, complimenti!!!!! :) Anna

    RispondiElimina

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