Passa ai contenuti principali

Minestrone alla contadina con misto di legumi secchi

Minestrone alla contadina con misto di legumi secchi

In questi giorni di pioggia e freddo, cosa c'è di meglio da mangiare se non un bel piatto di minestrone alla contadina bello caldo che ti riscalda il cuore....   Il minestrone di legumi e cereali è un primo piatto molto semplice da preparare, sano e sostanzioso ed è arricchito con verdure ed erbe aromatiche. In questo misto di legumi ci sono: misto di fagioli, piselli spezzati, lenticchie, adzuki verdi, lenticchie rosse decorticate, insomma, un misto di bontà .....
Ingredienti :
  • 500 gr misto di legumi secchi
  • 2 patate; 1 zucchina
  • 2 carote; 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • 1 l di acqua
  • 2 cuori di brodo alle verdure
  • sale,pepe
  • olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo per decoro
Preparazione :
Mettere a mollo i legumi per circa 2 ore, scolare, sciacquare e metterli in una pentola insieme alla verdura tagliata a cubetti. Coprire con 1 l di acqua e portare a bollitura. Cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso e semi coperto, girando ogni tanto. A questo punto aggiungere il cuore di brodo e continuare la cottura, insaporendo anche di pepe e se necessita ancora di sale. Fare la prova cottura e se è pronto, spegnere e condire con un bel filo d'olio d'oliva. Servire caldo con dei crostoni di pane o a piacere.




Etichette:

Commenti

  1. Natascia7 dicembre 2014 alle ore 17:31

    Adesso col freddo ci vuole proprio. Lo faccio più volte alla settimana, ma aimè soprattutto surgelato. Ma con le verdure fresche come il tuo è tutta un'altra cosa, vero?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre7 dicembre 2014 alle ore 18:01

      In realtà è fatto con legumi secchi e con aggiunta delle verdure, comunque molto buona questo periodo abbastanza fresco e buio ! Buona serata !

      Elimina
  2. Sabrina Rabbia7 dicembre 2014 alle ore 22:08

    OTTIMO, QUANTO E' PIACEVOLE ASSAPORARE UN PIATTO COSI' CON IL FREDDO!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre7 dicembre 2014 alle ore 23:13

      Molto buono in questo periodo un pochino freddoloso ! Buona notte !

      Elimina
  3. speedy708 dicembre 2014 alle ore 00:58

    Adoro questi minestroni cosi verdurosi.... ottimo!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre8 dicembre 2014 alle ore 12:05

      Anche a noi piacciono molto. Sono molto buoni e sopratutto sani ! Buona giornata !

      Elimina
  4. Una Fetta Di Paradiso9 dicembre 2014 alle ore 09:07

    Hai ragione, oggi è 9 dicembre e come ho aperto la finestra per cambiare l'aria, ho sentito l'aria cambiata, come ha detto il meteo, un'aria da neve ecco!Pungente e glaciale al contempo....sai questo minestrone come ci starebbe oggi, anche se io ho preparato una zuppa di legumi e cereali, quindi non discosto molto dal tuo piatto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Le ricette di Claudia e Andre9 dicembre 2014 alle ore 14:02

      Infatti ho iniziato a farli molto più spesso con questo freddo. Stamattina era proprio brutto, pioggia, vento, ma ora è spuntato il sole... che bello !!! Buona giornata e a presto !

      Elimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Ciambella salata con formaggi, olive, pomodori secchi e speck

Ciambella salata con formaggi, olive, pomodori secchi e speck Ingredienti: 3 uova 1 cucchiaino di sale 250 g farina 00 100 ml latte 150 g panna fresca 50 g grana grattugiato 50 g fontina a cubetti 50 g pomodori secchi sotto olio 70 g olive verdi snocciolate 80 ml olio di semi 1 bustina di lievito per dolci non zuccherato 130 g speck; pepe Preparazione : Mescolare in una terrina le uova con il sale  e un pizzico di pepe, lavorando anche solo con la frusta a mano per pochi minuti. Aggiungere l'olio, il latte, la panna, il grana grattugiato e mescolare. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto amalgamando bene, fino a che otterrete un composto liscio. Unire anche la fontina, i pomodori secchi tagliuzzati, le olive tagliate a rondelle e lo speck spezzettato e amalgamare il tutto. Ungere uno stampo a forma di ciambella con burro o margarina e infarinare leggermente. Rovesciare il composto ottenuto e livellare. Preriscaldare il forno a 180°, info...
42 commenti
Continua a leggere

Cheesecake al forno con latte condensato, profumo di limone e lamponi

40 commenti
Continua a leggere

Humus con fagioli cannellini, avocado,bresaola e sesamo, a modo mio

Humus con fagioli cannellini, avocado, bresaola e sesamo, a modo mio Avevo acquistato due avocadi e non  erano maturi, erano così amari ed immangiabili che i miei mi hanno detto di buttarli. Io come difficilmente butto le cose, li ho presi e messi nel frigo. Li ho lasciati per un bel paio di giorni dopodiché ho fatto la prova per vedere come erano. Sorpresa, i miei avocadi erano cremosi e buoni, pronti da fare l'humus che era tanto che volevo farlo.  In quanto al momento non avevo dei ceci in casa di nessun tipo,ma la voglia di farla era grande, allora non mi sono fermata, ma ho provato lo stesso, sostituendo i ceci con i fagioli. L'ho chiamato a modo mio perché io di tahina, prodotto con quale si prepara l'humus solitamente  io non avevo in casa e mai avuto fin'ora, però, ho usato il burro di arachidi e ho accompagnato con dei semi di sesamo tostati leggermente e con delle fettine di bresaola. Direi che è venuta una cremina niente male, si fa come si può e con que...
46 commenti
Continua a leggere

Gelato al melone

27 commenti
Continua a leggere

Torta di nocciole soffice, profumata e golosa, al olio

8 commenti
Continua a leggere

Salame dolce al cioccolato al miele e frutta secca

Salame dolce al cioccolato al miele e frutta secca Ingredienti : 100 g cioccolato fondente 100 g cioccolato al latte 100 g miele 200 ml latte 550 g biscotti secchi 150 g gherigli di noci tostati 100 g nocciole tostate 100 g noce di cocco in scaglie 1 fialetta aroma vaniglia Paneangeli Preparazione : Spezzettare i biscotti in pezzettini grandi e piccoli. Tostato i gherigli di noci insieme alle nocciole e pulite dalla pellicina. Mettere in una casseruola il cioccolato spezzettato precedentemente, il latte, il miele e sciogliere nel microonde o a bagnomaria. Togliere dal microonde, aggiungere 50 g di cocco, l'aroma, i biscotti spezzettati, le noci e le nocciole e lasciare riposare per circa 30 minuti. Mettere l' impasto su un pezzo di carta da forno o su uno di pellicola, cosparso con del cocco in scaglie e dar la forma di un salame, aiutandosi dal cocco affinché non si attacchi alle mani e per dargli anche quella nota di bianco che di solito hanno i sal...
31 commenti
Continua a leggere

Ciambella all'acqua, miele e cioccolato, senza uova, senza latte, senza burro

Ciambella all'acqua, miele e cioccolato, senza uova, senza latte, senza burro Ingredienti : 350 g di farina 00 250 ml di acqua frizzante 180 g di miele 150 g di cioccolato fondente 130 ml di olio di semi 1 bustina di vanillina Paneangeli 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli Preparazione : Mettere il cioccolato spezzettato in una terrina che può andare bene nel microonde insieme a 50 g di acqua dal peso totale e far sciogliere, mescolando ogni tanto. Senza farlo raffreddare aggiungere il miele, la restante acqua, un pizzico di sale e mescolare per amalgamare. Unire anche l'olio, mescolare, aggiungere anche la farina setacciata in precedenza con il lievito e la vanillina e amalgamare il tutto per ottenere un impasto liscio. Ungere uno stampo a forma di ciambella o uno a piacere, infarinare leggermente e rovesciare dentro l'impasto. Preriscaldare il forno a 180°, infornare e cuocere per circa 55 minuti, facendo comunque la prova stec...
33 commenti
Continua a leggere