Tagliatelle con asparagi e fiocchetto Valtellina

Tagliatelle con asparagi e fiocchetto Valtellina

Ingredienti per 2 persone :

• 200 g pasta tipo tagliatelle
• 100 g fiocchetto Valtellina in un pezzo
• 6 asparagi
• 150 g polpa di pomodoro
• 1 peperoncino piccante
• sale, pepe
• 2 cucchiai olio extravergine
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione :

Raschiare gli asparagi, togliere la parte più legnosa e tagliare i gambi a tocchetti di circa 1,5 cm, lasciando le punte da parte.
Tagliare il fiocchetto a cubetti, il peperoncino a rondelle. Sbucciare l'aglio e tagliarlo molto fine. In una padella mettere l'olio, il peperoncino, i cubetti di fiocchetto e i gambi degli asparagi e cuocere per circa 5 minuti, girando di tanto in tanto. Unire anche le punte degli asparagi, l'aglio, insaporire per un minuto, aggiungere anche la polpa di pomodoro, salare, pepare e continuare la cottura per altri 5 minuti. Mentre il sugo cuoce mettere anche una pentola con del'acqua per la pasta. Quando inizia a bollire, salare, buttare le tagliatelle e cuocere secondo le indicazioni dalla confezione o secondo le abitudini. Scolare, aggiungerle nella padella con il sugo, insaporire un minuto e servire calda, mettendo in ogni piatto tre punte di asparago come decoro. Una pasta molto veloce da fare, ma di grande gusto. Si può consumare anche come piatto unico, abbondando con gli asparagi e anche con il fiocchetto !

Per servire ho utilizzato il Piatto Fondo Bianco Coprente Poloplast, piatto molto versatile nella mia cucina !!!