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Insalata di riso con gamberetti, pisellini e pomodorini

Ingredienti :
  • 200 g riso per insalate
  • 400 g gamberetti
  • 125 g pisellini surgelati
  • basilico
  • 200 g pomodorini pizzutello
  • sale, pepe
Preparazione :
  1. Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, unire anche i pisellini e continuare la cottura per altri 5 minuti.
  2. Scolare, sciacquare sotto acqua corrente fredda e lasciare raffreddare.
  3. Pulire per bene i gamberetti togliendo il filo nero, lavarli e sbollentarli per circa 2 minuti in acqua bollente mescolata con un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Lasciare raffreddare.
  4. Mettere in un insalatiera il riso e i pisellini, aggiungere i gamberetti, i pomodorini interi se sono piccoli o tagliati  a metà se sono più grandi, il basilico lavato, asciugato e spezzettato, insaporire di sale, pepe e mescolare il tutto.
  5. Tenere nel frigo per servire freddo o mangiare subito, va bene in ogni caso.

Etichette:

Commenti

  1. Un'arbanella di basilico12 luglio 2015 alle ore 22:07

    Fresca e appetitosa! Un abbraccio

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  2. ricette collaudate13 luglio 2015 alle ore 07:43

    buonissimo piatto estivo!!!Da segnare!!
    Un bacio

    RispondiElimina
  3. Mimma Morana13 luglio 2015 alle ore 07:54

    proprio quello che ci vuole per questo clima tropicale!!! bravissima!!!!

    RispondiElimina
  4. Mimma Morana13 luglio 2015 alle ore 07:55

    proprio quello che ci vuole per questo clima tropicale!!! bravissima!!!!

    RispondiElimina
  5. edvige13 luglio 2015 alle ore 08:11

    Se è un piatto che in estate non manca mai il riso o pasta fredda perchè si presta a mille composizioni. Buona settimana e...buonissimo il tuo riso.

    RispondiElimina
  6. Beatris13 luglio 2015 alle ore 09:34

    Buonissimo riso con verdure e gamberetti, un piatto giusto per giornate calde!
    Un abbraccio da Beatris

    RispondiElimina
  7. My Ricettarium13 luglio 2015 alle ore 11:20

    ahahahahahaha.. passa da me e capirai perchè rido! hihihi.. Buonissima la tua proposta con gamberetti! Buona settimana :-)

    RispondiElimina
  8. zia Consu13 luglio 2015 alle ore 21:10

    Che delizioso abbinamento tesoro, mi ci vorrebbe proprio una bella porzione x domani ^_^

    RispondiElimina
  9. Rosetta14 luglio 2015 alle ore 09:22

    Che buonaaaa, oggi devo fare la spesa e mi procuro i gamberi, bravissima Andreea.
    Buona giornata
    Mandi

    RispondiElimina

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