Risotto integrale con zucchina, pomodori secchi e mozzarella
Ingredienti :
Preparazione :
Sgocciolare i pomodori e asciugarli e tagliarli a listarelle. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubettini. Lavare la zucchina e tagliarla a fettine. In una padella capiente appassire lo scalogno insieme ai pomodori per un minuto, in due cucchiai di olio, il riso, tostare, unire anche le zucchine, cuocere insieme 1 minuto dopodiché unire poco alla volta acqua bollente o brodo, fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo di sale e pepe. Di solito il riso integrale ha una cottura più lunga. All'ultimo spegnere, unire la mozzarella sbriciolata e mantecare fino a diventare una crema che lega bene il risotto.
Ingredienti :- 240 g riso integrale
- 1 zucchina
- 2 pomodori secchi sott'olio
- 100 g mozzarella
- sale, pepe, olio
- 1 scalogno
- brodo o acqua bollenti
Preparazione :
Sgocciolare i pomodori e asciugarli e tagliarli a listarelle. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubettini. Lavare la zucchina e tagliarla a fettine. In una padella capiente appassire lo scalogno insieme ai pomodori per un minuto, in due cucchiai di olio, il riso, tostare, unire anche le zucchine, cuocere insieme 1 minuto dopodiché unire poco alla volta acqua bollente o brodo, fino ad ottenere la cottura desiderata, insaporendo di sale e pepe. Di solito il riso integrale ha una cottura più lunga. All'ultimo spegnere, unire la mozzarella sbriciolata e mantecare fino a diventare una crema che lega bene il risotto.
Che gusto delizioso deve avere complimenti anche per la presentazione. Buona giornata
RispondiEliminache bella presentazione!!!Ma sai che il riso integrale non riesco mai a cucinarlo????Sempre crudo1!!!Baci Sabry
RispondiEliminaUn'ottimo risotto. Bello anche come è servito! Buona giornata.
RispondiEliminaEllerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor.
RispondiEliminaSaygılar.
Ti è venuto davvero bene questo risotto: semplice ma sono certa pieno di profumi e sapore! E tra l'altro nelle foto è bellissimo...
RispondiEliminaL’angolo della casalinga, ricette veloci e facili
Che buono questo risottino , addirittura mantecato con la mozzarella. A casa mia con il riso non si sbaglia mai. Bacioni cara
RispondiEliminaOttimo!! Brava Claudia, un risotto davvero invitante!
RispondiEliminaChe bel risotto... l'hai presentato proprio benissimo! Ottimi gli ingredienti!
RispondiEliminaBuon fine settimana, bacioni.
molto gustoso il riso integrale, ottima ricetta, bellissima presentazione!!!
RispondiEliminaBella preparazione.
RispondiEliminaMandi