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Risotto integrale con zucchina, pomodori secchi e mozzarella

Risotto integrale con zucchina, pomodori secchi e mozzarella

Ingredienti :

  • 240 g riso integrale
  • 1 zucchina
  • 2 pomodori  secchi sott'olio
  • 100 g mozzarella
  • sale, pepe, olio
  • 1 scalogno
  • brodo o acqua bollenti

Preparazione :

Sgocciolare i pomodori e asciugarli e tagliarli a listarelle. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a cubettini. Lavare la zucchina e tagliarla a fettine. In una padella capiente appassire lo scalogno insieme ai pomodori per un minuto, in due cucchiai di olio, il riso, tostare, unire anche le zucchine, cuocere insieme 1 minuto dopodiché unire poco alla volta acqua bollente o brodo, fino ad ottenere  la cottura desiderata, insaporendo di sale e pepe. Di solito il riso integrale ha una cottura più lunga. All'ultimo spegnere, unire la mozzarella sbriciolata e mantecare fino a diventare una crema che lega bene il risotto.




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Commenti

  1. veronica8 ottobre 2015 alle ore 11:40

    Che gusto delizioso deve avere complimenti anche per la presentazione. Buona giornata

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  2. Sabrina Rabbia8 ottobre 2015 alle ore 11:50

    che bella presentazione!!!Ma sai che il riso integrale non riesco mai a cucinarlo????Sempre crudo1!!!Baci Sabry

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  3. Natascia8 ottobre 2015 alle ore 11:55

    Un'ottimo risotto. Bello anche come è servito! Buona giornata.

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  4. Unknown8 ottobre 2015 alle ore 12:57

    Ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor.

    Saygılar.

    RispondiElimina
  5. Monica8 ottobre 2015 alle ore 14:22

    Ti è venuto davvero bene questo risotto: semplice ma sono certa pieno di profumi e sapore! E tra l'altro nelle foto è bellissimo...

    L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

    RispondiElimina
  6. LisaG8 ottobre 2015 alle ore 15:13

    Che buono questo risottino , addirittura mantecato con la mozzarella. A casa mia con il riso non si sbaglia mai. Bacioni cara

    RispondiElimina
  7. silvia brisi8 ottobre 2015 alle ore 22:28

    Ottimo!! Brava Claudia, un risotto davvero invitante!

    RispondiElimina
  8. letissia9 ottobre 2015 alle ore 09:43

    Che bel risotto... l'hai presentato proprio benissimo! Ottimi gli ingredienti!
    Buon fine settimana, bacioni.

    RispondiElimina
  9. Golosi Pasticci9 ottobre 2015 alle ore 10:54

    molto gustoso il riso integrale, ottima ricetta, bellissima presentazione!!!

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  10. Rosetta11 ottobre 2015 alle ore 15:25

    Bella preparazione.
    Mandi

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