Pane intrecciato integrale con lievito madre

Pane intrecciato integrale con lievito madre



Ingredienti :

• 300 g farina 00 
• 200 g farina integrale
• 200 g lievito madre
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino e mezzo di miele
• 300 ml acqua
• 4 cucchiai olio a piacere

Preparazione :

1. Setacciare la farina 00 e metterla nel contenitore della planetaria.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorarli per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Mettere l'impasto in un contenitore, coprire e lasciare lievitare per circa 4 ore.
4. Prendere l'impasto aiutandovi da con un pò di farina, dividere in 3 parti uguali e intrecciare tra di loro per dare la forma alla treccia.
5. Metterla in una teglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare ancora per almeno un ora e mezza.
6. Preriscaldare il forno a 200°, mettendo una casseruola con acqua sotto.
7. Infornare e cuocere per circa 40 - 45 minuti o fino a doratura, dipende molto da forno a forno. 
8. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.