Crema con baccelli di fave e patate bollite...

... perché niente si butta, ma tutto si trasforma. Le bucce delle fave non si buttano più, ma si trasformano in ottimi piatti tutti da assaporare con gusto !!!

Ingredienti :

• 1,5 Kg di patate novelle
• 500 g circa baccelli di fave
• 100 g grana grattugiato
• sale, pepe, qb
• noce moscato qb.
• 5 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione :

1. Tagliare le bucce di fave in tocchetti di circa 1,5 cm.
2. Metter sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena inizia il bollore, buttare dentro le bucce di fave tagliate.
3. Cuocere per circa 10 minuti, scolare, passare sotto acqua corrente fredda e lasciare intiepidire.
4. Mettere le bucce nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme alla grana grattugiato, il sale e del pepe al gusto, lo spicchio d'aglio sbucciato e tagliato a pezzi, l'olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura.
5. Mettere in funzione e frullare fino a che si otterrà una bella crema liscia e cremosa.
6. Nel frattempo sbucciare le patate e metterle a bollire per circa 30 minuti, dipende molto dalla grandezza delle patate.
7. Scolare, lasciare intiepidire e tagliare a cubetti.
8. Mettere in una insalatiera, mescolare insieme qualche cucchiaio di olio extravergine, aggiustare di sale, pepe, un pizzico di noce moscato e portare in tavola.
9. Servire accompagnate con la crema di fave.