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Muffin con ricotta, uvetta e profumo di limone

Muffin con ricotta, uvetta e profumo di limone



Ingredienti per 13 muffin :
  • 3 uova
  • 220 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g ricotta
  • 100 g olio
  • scorza di 1 limone
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 130 g uvetta
Preparazione :
  1. Mettere l'uvetta a mollo per almeno 30 minuti, scolare e asciugare con della carta assorbente di cucina.
  2. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  3. Aggiungete la ricotta e continuare a lavorare.
  4. Unire l'olio a filo, lasciando la planetaria in lavoro e la buccia di limone grattugiata.
  5. Incorporare la farina setacciata in precedenza con il lievito.
  6. Unire l'uvetta e amalgamare.
  7. Versate il composto nei pirottini da muffin ed infornare per 30 minuti, nel forno preriscaldato a 180°.
  8. Sfornare, lasciare raffreddare  e servire !


Commenti

  1. che buoni!!! sento il profumo da qua... :)
    proprio oggi pensavo ad una ricetta per i muffin e mi sa che provero' questi, grazie per la ricetta :)
    buon fine settimana.........
    ♥ ♥ ♥ That's Amore Blog ♥ ♥ ♥

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    1. Mi fa piacere che ti piacciono e che li vuoi provare, sicuramente ti piaceranno, erano molto soffici e buoni. Grazie, buon fine settimana anche a te e... fammi sapere !

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  2. Li faccio, si li faccio, solo a leggere la ricetta mi piacciono. Grazie. Ciao Stefania

    Tra monti, mari e gravine

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    1. Ma che piacere Stefania, non vedo l'ora di vedere anche i tuoi, fammi sapere !

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  3. Che meraviglia i tuoi muffin ... belli alti, sofficissimi e profumati!!

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  4. Carissime, io ne vado pazzo per qualsiasi tipo di muffin.
    Buona domenica ad entrambe care amiche.
    Tomaso

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    Risposte
    1. Chi sa perché Tomaso, forse che sono troppo buoni. Peccato che abiti così lontano ! Grazie e buona domenica anche a te !

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  5. Hanno un aspetto golosissimo ed una consistenza interna soffice come piace a me:))non appena (spero al più presto)le temperature si abbassano li proverò sicuramente,senza ombra di dubbio sono buonissimi:)).
    Un bacione e grazie mille per la condivisione:)).
    Rosy

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  6. Ne rubo uno per la colazione di domani ❤️ Bellissimi!

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  7. avrei proprio bisogno di una coccola golosa come questa!!
    baci

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  8. la ricotta è la mia passione, che golosi che sono !

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  9. Sofficissimi con la ricotta e mi ci piace anche l'uvetta!!! baci e buona domenica :-D

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  10. Rientrata dalle ferie estive, dopo qualche giorno di lavatrici e sfascio valige eccomi a rilassarmi davanti al PC e fare il giro dei miei Blog amici per lasciare un saluto e vedere quante buone ricette mi sono persa in questo ultimo mese. Golosissimi questi muffin!
    baci
    Alice

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  11. Devono essere buonissimi!Adoro i dolci con la ricotta hanno una morbidezza unica!

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